1、莲藕
经历了七八月的盛夏，莲藕在富足的泥底世界里慢慢成熟，到了国庆节前后，正是吃莲藕的最佳时节。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，属于“水八仙”之一，国庆期间正是莲藕应季成熟的时候，此时的莲藕鲜脆可口，莲藕做法很多，国庆处于秋季，莲藕排骨汤比较滋补，莲藕炒募股可以养胃，莲藕炒熟后，便会由性凉变为性温，有很好的的滋阴益血的功效，而且富含膳食纤维，对预防所谓“秋燥”引起的便秘有很好的效果。
2、白萝卜
国庆节在金秋时节，俗话说：秋后萝卜赛人参，国庆节期间吃萝卜对身体很有好处。白萝卜皮肉均是白色的，肉质细密，味甜多汁略带辛辣味，生食熟食均可，而且含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。国庆节吃白萝卜，ma igoo网小编建议可以试试萝卜鲫鱼汤，加了白萝卜的鲫鱼汤，不但汤汁奶白，而且味道更加浓郁香甜，吃了大鱼大肉后，来一碗萝卜鲫鱼汤，还有解腻的效果。
3、红薯
红薯是一种高产的粮食作物，也是餐桌上常见的蔬菜，一般是在10月份达到红薯收获的高峰期，国庆期间可以吃到新鲜上市的红薯。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性；其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能，是一种理想的减肥食品。红薯可以和杂粮米一起煮饭，经过蒸煮后，红薯的部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
4、黄瓜
国庆节吃什么蔬菜好？黄瓜是必不可少的，国庆节少不了大鱼大肉，这时候来一盘凉拌黄瓜，既解腻又开胃，是一道可口的凉菜。黄瓜中含有丰富的B族维生素，能够加速脂肪燃烧；还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动、清肠刮油，凉拌黄瓜做法简单，准备几根黄瓜，切成长条形状的，先放盐给黄瓜出水，这一步骤也让盐味很好的渗透进去，然后把水一挤，调制一个好的酱汁，就得到了一盘翠绿、清脆的拌黄瓜，入口清香，咀嚼间汁水溢满口腔，是清甜和脆爽的和谐。
5、茭白
茭白分为单季茭白以及双季茭白，单季茭白在10-12月采收，国庆期间可以吃到第一批新鲜的茭白，此时的茭白刚成熟就上市，口感最鲜嫩，价格也合适。嫩茭白不会特别的脆也不会特别的软，是属于软硬比较适中的口感，而且的糖分较高，所以味道偏甜，尤其适合清炒，将茭白切成片，在锅中倒入适量的油，搭配一些葱姜蒜，切一些青椒等，爆炒即可，炒好之后一莹白一碧绿，视觉效果极佳，而且不油腻，保留了茭白和青椒特有的清香味道，尽可能的保留营养元素，口感清爽脆嫩，鲜滑美味。
6、南瓜
秋天到，南瓜俏！国庆期间的南瓜属于南瓜成熟的末期，不同于刚成熟的南瓜，此时的南瓜熟度高，积累了丰富的糖分，口感也变得更加软糯，特别适合煮粥。用南瓜煮粥很简单，将南瓜去皮切片蒸熟，大米加水煮粥，然后将蒸好的南瓜放入煮好的粥中，搅拌均匀，小火煮5分钟左右即可出锅，味道清香，口感顺滑。南瓜可以预防维生素A缺乏，保障呼吸系统健康，非常适合容易出现咳嗽问题的秋季食用。不过买 购网美食小编提醒，南瓜吃多了容易胀气，所以食用需要适量。
7、秋葵
秋葵又叫咖啡黄葵，素有蔬菜王之称，国庆假期可以吃得到秋葵。秋葵的口感独特，味道接近丝瓜和黄瓜，同时含有大量的黏液，只要烹调得当，秋葵本身的脆嫩口感加上浓稠的汤汁，里面的籽有种接近爆浆鱼子酱的口感。单只秋葵在烹调之前不宜切开，否则其中的黏滑汁液流失影响风味，可以用去皮器具把秋葵表面的棱角刮平，这个部位的木质素含量较高，去掉之后口感更好。秋葵很适合炒鸡蛋，秋葵和鸡蛋都是十分营养的食物，两者搭配在一起食用口感非常不错，并且对身体也是非常有好处。
8、冬瓜
十月上旬也就是国庆期间，是晚熟冬瓜的成熟期，这时候的冬瓜具有很高的营养价值，其瓜肉含有蛋白质、维生素等营养物质，有益于人们的身体健康。冬瓜是妥妥的减肥王者蔬菜。冬瓜通常被称为“减肥果”，100克的冬瓜，热量仅有10大卡，冬瓜中的丙醇二酸能够有效抑制糖类转化为脂肪，此外还有利尿、去水肿的功效。冬瓜是一种包容性很强的蔬菜，可以和很多食材搭配，广东名菜冬瓜盅，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为应时佳肴，解腻解酒最佳。
9、芹菜
国庆节必吃十大蔬菜，芹菜也少不了。芹菜口感脆嫩，水分丰富，含有丰富的膳食纤维，有减肥减脂，清理肠道的效果。国庆节正处于秋季，此时气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香，尤其是芹菜炒香干，有芹菜的脆嫩和豆腐干的美味，味道鲜美，百吃不厌，很多人都喜欢吃。
10、茼蒿
茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，在古代，茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜，又有“皇帝菜”之称。茼蒿菜有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，大叶茼蒿涮火锅食用口感更好。秋茼蒿会在10月份左右成熟，国庆节期间可以迟到新鲜的秋茼蒿，茼蒿独特的香味，在和蒜泥一起清炒之后，味道会淡很多，蒜香更浓郁，而且做出来的茼蒿脆嫩不发黄，看上去清清淡淡却满是香味，味道一点不比肉差，口感特别好。