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随州十大小吃

时间:2024-07-06

1、拐子饭

拐子饭,即用猪脚拐子做浇头的盖浇饭,是湖北省随州广水市马坪镇著名的特色小吃,也是随州人常吃的一种特色风味小吃。拐子饭起源于二十世纪八十年代,传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在地“吃早饭”。它以拐子的香酥油而不腻,猪皮厚而胶质丰厚,而赢得广大食客的喜爱。吃起来油而不腻,香酥味美,口感特好,尤其猪皮较厚,胶质较多,十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外,还配有其他小菜及小鱼等上十种,任意挑选。

2、气泡馍馍

气泡馍馍,又称“汽水馍馍”,是一种发酵的馒头,是随州当地常见的街头小吃,也是随州著名的特色美食之一。气泡馍馍采用上等米酒发酵,在大铁锅内用水蒸煎而成,其底壳香脆,馍体甜软,米酒香味沁人心脾,十分具有特色。尝上一口,那独特的滋味充斥着整个味蕾,简直妙不可言,实为早餐之佳品。到当地旅游,一定要尝尝这道风味小吃,那味道堪称一绝。

3、随州猪油饼

随州猪油饼,又叫“火烧”“锅盔”,其最早发源于湖北省随州,随后传遍了湖北省的每一个角落,武汉称之为锅盔,而随州当地将其称之为猪油饼,是湖北随州著名的美食小吃之一。随州猪油饼以猪转肠花油为特色配料,配以葱花、香料和面,上烤炉子里烤制而成。随州猪油饼和湖北省其他地区的猪油饼做法上差别并不是很大,其主要的区别就在于其馅料,随州猪油饼主要以香辣为主,外焦里嫩,油酥味十足,酥脆可口、风味独特。

4、安居豆皮

安居豆皮是湖北省随州市随县安居镇的地方特色美食,其制作历史悠久,还保留传统的手工制作技艺,口感十分香嫩,也是随州著名的特色小吃之一。安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料,包上鲜姜末、小葱花和圆尾肉末压扁后切开,煎着吃,其形方而薄,色金而黄,豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来,闻着让人馋涎欲滴。

5、广水奎面

广水奎面又名应山奎面,曾被誉为“银丝贡面”,以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点,深受消费者青睐,是湖北省随州广水市著名特色小吃。广水奎面制作工序繁复,选料精细,面条细长劲道,清香可口,吃起来口感独特。奎面汤汁清亮诱人,看似简单,滋味却让人回味无穷。

6、厉山腐乳

厉山腐乳是湖北省随州市随县的地方名产,其制作精细,具有细、黄、软、五味调和、滋味香酥、汤汁醉浓等特点,不仅是随州著名的特产调味品,也是随州有名的特色美食小吃。厉山腐乳生产已有一百多年历史,它的口感与奶酪有些类似,和奶酪一样经过发酵,含有丰富的蛋白质和钙,具有细腻的质地和特殊的鲜味,有去腻开胃,增强食欲之功效,深受人们喜爱。

7、安居羊杂

安居羊杂是湖北省随州市随县安居镇的地方特色美食,是用羊肚、肠、心肺、羊蹄等食材,加秘制香料制作而成,具有汤鲜带辣,羊杂入味,不膻不腥的特点,也是随州著名的特色小吃之一。安居羊杂煮起来,越煮越香,喜欢吃酸菜的,下点酸白菜煮着,味道美极了。

8、均川麻酥饼

均川麻酥饼源于古时的“胡麻饼”,因为所用的芝麻是汉代从西域传入而得名,是湖北省随州均川镇的特色传统糕点。在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等,饭桌上总少不了镶嵌喜字寓意的麻酥饼,又称为喜饼,也是随州有名的特色小吃之一。均川麻酥饼制作要经过配料、醒面、和面、捏团、入烤箱等30多道工序和流程,做好的均川麻酥饼香郁酥脆,充满芝麻特有的浓郁香气。均川麻酥饼尤以随县均川镇李廷广麻酥饼比较有名,且携带方便,是随州不错的特产美食。

9、广水包粑

广水包粑是湖北省随州广水市著名特色小吃,“包粑”是广水家乡的土话,其实就是馅饼,在随州广水街头随处可见,几乎家家户户都会做,也是随州著名的特色面食小吃。据MAIgoo小编了解,广水包粑的制作要经过拌馅、和面、包粑、烘烤等步骤,做好的包粑可以用油煎或水蒸。广水包粑的馅可以根据自己的喜好搭配,里面的馅有青菜馅的、咸菜馅的、胡萝卜馅的、豆角馅的等。

10、随州蜂蜜麻花

随州蜂蜜麻花是湖北省随州市著名的传统糕点,有200多年的历史,已被纳入随州的非遗美食当中,也是随州特色风味小吃之一。蜂蜜麻花香脆可口,甜而不腻,风味独具,让人回味无穷。Maigoo美食小编推荐随州其他特色美食小吃:大洪山橡子粉、随州蜜枣(零食)、随州“片汤”、随州水塔片、石花粉等等。

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