1、六必居酱菜
六必居酱菜是北京市传统名菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。最有名的酱菜是哪种？据了解，六必居酱园始于明嘉靖九年，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是很多宴席上必备的名小菜。六必居酱菜哪个最好吃？甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等都是比较受欢迎的酱菜。
2、杞县酱菜
杞县酱菜是河南开封杞县的特产，当地盛产各类酱菜，其中以明德堂莫氏酱菜闻名海内外。莫氏酱菜始创于1815年清嘉庆年间，莫特生在原有的基础上，加以革新酿制而成，其中莫氏酱黄瓜将选好的碧绿鲜嫩乳瓜洗净晾干，加入特制的甜面酱中定期搅动，黄瓜由翠绿变成深绿，再配些鲜绿的香菜、艳红的辣椒，滴适量香油即可；酱红萝卜色泽鲜红、咸中透甜，酱香浓郁；莫氏红薯泥香而不腻、广为流传。
3、扬州酱菜
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食，是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，非常受欢迎。哪种酱菜最畅销？据Maigoo网编了解，扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清，主要产品有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
4、大慈阁酱菜
最好吃的酱菜？河北保定大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年，清乾隆三十年被乾隆皇帝钦点为御用膳食，大慈阁酱菜是我国历史比较悠久的酱菜。大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究，其特点是甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁。据了解，大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价，比如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆；收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃等。
5、龙窖酱菜
龙窖酱菜是湖南省临湘市的特产，因产于龙窖山而得名。龙窖酱菜以临湘市龙窖山地域范围内所产瘤状茎用芥菜、萝卜、山泉水为原料，采用当地特定工艺制成的，具有鲜、香、嫩、脆、辣独特风味的盐渍酱菜。哪种酱菜好吃？据maigoo小编了解，龙窖酱菜具有“色泽光亮，坛香绵长，爽脆可口，咸淡适中”的独特品质，酱菜外观颜色鲜亮有光泽，经窖藏发酵后坛香味浓郁，尝之口感鲜爽脆嫩，咸淡适中，余味绵长。
6、平望酱菜
平望酱菜是江苏省苏州市吴江区平望镇的特产，将夏秋的瓜果蔬菜腌制成酱菜，不仅冬季可以食用，而且能吃到来年春天，可谓既方便快捷又经济实惠。平望酱菜的特色是在腌制时，抹上一层黄豆面粉，这样不仅有利于其发酵，再配上甜酱、白糖、盐、蜂蜜下缸，逐层均加，并保证周围通风的环境，这样做的平望酱菜非常鲜、嫩、甜、脆，很受欢迎。
7、临涣酱包瓜
临涣酱包瓜又称菜中菜，是安徽省濉溪县的特产，国家地理标志产品。据了解，濉溪县气候适宜，日照充足，水源丰富，适宜生产蔬菜，因此用当地出产的蔬菜，做成的临涣酱包瓜的特点是瓜型似鼓，色泽光亮，无肉眼可见外来杂质；脆嫩清香，入口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。其中外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”的酱菜，别具特色。
8、槐茂酱菜
槐茂酱菜是河北保定传统的特色名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱菜的特点是完全采用传统工艺，乳酸自然发酵，无任何添加剂，用料考究，生产周期长，经过精心酱制的酱菜，营养丰富，味道鲜美，脆爽可口。槐茂酱菜的品种主要有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱银条、酱包瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱藕片等，皆具有鲜、甜、脆、嫩的风味，色、香、味、形具佳。
9、玉堂酱菜
玉堂酱菜是山东济宁名特酱菜，用南方技术生产的北方风味酱菜，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。据了解，玉堂酱菜采用露天发酵工艺，日晒夜露，每天都要翻缸倒袋、精工制作，其中，酱菜从清洗、挑选、烫漂、脱皮、磨制再到腌渍，也始终坚持按工艺手工操作，酱品、酱料、酱艺、匠心的相辅相成，成就了玉堂酱菜的美味。
10、真不同酱菜
真不同酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜，以专门经营风味各异的各式熏酱肉食而闻名。据了解，1981年，真不同酱菜40例被编入《吉林菜谱》，其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。