1、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，也是一种极具特色的中华名小吃。长沙臭豆腐以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。制作而成的长沙臭豆腐色、香、味俱佳，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。长沙臭豆腐被中国烹饪协会评选为湖南省“中国地域十大名小吃”。长沙臭豆腐尤其以黑色经典、文和友、火宫殿、罗记比较出名。
2、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南省长沙市的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，其制造工艺精细讲究，采用油炸制作而成，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，色香诱人。正因为糖油粑粑成本便宜，能出入平常百姓家，再加上味道好，而受到民众的厚爱，成为长沙民间常吃不厌的特色小吃。糖油粑粑被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
3、长沙口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。口感麻辣鲜香的口味虾，在20世纪末开始传遍全国，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾，口味虾因此成为长沙著名的特色美食小吃，也成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。在长沙吃口味虾，MaiGoo美食小编推荐文和友，这家店可以说是长沙旅游必打卡的店！
4、湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是湖南一道特色名吃，选用本地特有的水鸭，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。酱板鸭既能作为休闲小吃，又可作为特产美食，成为长沙著名的特产美食之一，外地人来长沙也会带上几只酱板鸭作为特产。长沙的酱板鸭尤以金元源比较有名，基本每天来买鸭子的人络绎不绝。除了金元源，颜家、仙都、湘都、舜华等的酱板鸭也不错。
5、姊妹团子
姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜，起源于20世纪20年代初，一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞，姊妹团子因此而得名，距今已有百年历史，也是长沙著名的传统小吃之一。姊妹团子采用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。姊妹团子分为一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口，其特点是外观白净、细腻油润、鲜香爽口，被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”。
6、刮凉粉
刮凉粉是湖南长沙地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系，由凉粉调制而成，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆），也是长沙春夏秋时节的大众小吃。刮凉粉主要原料是绿豆，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，成品口味酸辣，清凉爽滑。
7、脑髓卷
脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。脑髓卷起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后在湖南各地竞相效仿，广为流传。其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。脑髓卷更是被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”。
8、椒盐馓子
椒盐馓子是湖南长沙一道古老的传统小吃，古称寒具，是用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。其特点是丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸，老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食。据考证，椒盐馓子制作已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金”，诗中的“寒具”便是馓子。
9、长沙米粉
长沙米粉是湖南著名的米粉之一，与津市米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉齐名，也是长沙著名的米面小吃，是以米粉、肉丝、盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙米粉以切粉（扁粉）为主，与津市米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，一般有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。长沙米粉比较有名的店有甘长顺、黄春和、新华楼、杨裕兴、玉林粉店等。
10、德园包子
德园包子是长沙百年老字号德园招牌美食，也是湖南长沙地区著名的传统小吃之一，其特点是皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜；肉包馅则选用猪前夹缝肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅、味精等佳制而成，吃起来油而不腻，十分鲜嫩。德园有“八大名包”，分别是玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包，民间有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之誉。