1、灵山凉粉
灵山凉粉是广西钦州特色小吃,是钦州灵山县的特产。灵山凉粉主要原料是灵山当地产的凉粉草,凉粉草又叫仙草、仙人草,生长于坡地、沟谷的小杂草丛中,所制成的灵山凉粉具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色,晶莹剔透,有弹性,味微芳香而甘醇,滑嫩爽口,具有凉粉草特有气味。灵山凉粉不仅好吃,而且有药用价值,具有清暑、解热、利水的功能,可治中暑、高血压、关节肌肉疼痛等病症。Mai Goo网小编了解到,2012年6月8日,原国家质检总局批准对“灵山凉粉”实施地理标志产品保护。
2、钦州海鸭蛋
钦州海鸭蛋是钦州市的特产美食,比中国内陆鸭蛋大,蛋黄也较大,其蛋壳坚厚,有绿、白两种颜色,蛋清浓稠,蛋黄色泽深,无腥味。钦州海鸭蛋可煮,煮时有天然香味;可炒,仅加盐和油就非常香;还可制咸鸭蛋,剥开即咸香四溢,流出的蛋黄让人口水直流,既是菜肴,又是小吃。钦州海鸭蛋营养丰富,富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素,且胆固醇含量较低,卵磷脂高,无腥味,乃蛋中佳品。
3、钦州猪脚粉
钦州猪脚粉是广西省钦州市著名的传统小吃,非常受欢迎。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉,猪脚先炸后炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道;汤是纯正的猪骨汤,一般是用猪的筒骨和排骨熬制而成的高汤,味道绝对清甜又纯正;吃时先将粉条烫熟,加入多种佐料,来一勺汤一勺猪脚,粉条柔韧入味,猪脚色泽艳丽、有曲折感,肥而不腻,脆而不硬;汤水鲜美,还略带甜味。俗话说“钦州猪脚粉,神仙也打滚”,可见猪脚粉在钦州的地位绝然。
4、钦州黄瓜皮
钦州黄瓜皮是钦州十大小吃之一,精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成,具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点,风味独特。钦州黄瓜皮还含大量对人体有益的乳酸菌,和生物活性发酵生成物,食用有开胃消腻的功能,是人们喜爱的一种食品。钦州黄瓜皮是钦州的美食名片,近年来钦州市采用新的加工技术,把钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理,使其成为含有多种氨基酸,口感更好,开袋即食,是赠送亲友的佳品。
5、炒螺肉
炒螺肉是钦州著名的特色小吃,来钦州必吃的美食。炒螺肉是以螺肉为主要原料的美食,先将螺肉焯水备用,再将配料用油爆香,倒入螺蛳肉大火爆炒,烹入料酒,加入辣椒之后变得酸辣爽口,使人胃口大增,是绝佳的下酒菜。炒螺肉软嫩咸香,具有补充营养、保健、减肥的功效,不过mai goo网小编提醒,螺肉偏寒,月经期虚寒者禁食螺肉,此外死的螺狮肉里面可以产生一定的细菌,吃了之后会伴随细菌感染,甚至会导致食物中毒,所以要避免吃死的螺蛳肉。
6、煎堆
煎堆又叫麻团,在钦州是很受欢迎的美食小吃。钦州的煎堆是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,煎好的煎堆色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。在钦州,煎堆一般会在街边的油炸的小吃车、早餐车都会跟油条摆在一起买,部分酒楼茶楼也会当作点心来卖,并且是贺年食品,正所谓“煎堆辘辘,金银满屋”即是富有富足的意思。
7、炸肉粉
炸肉粉是广西钦州有名的小吃之一,独特的口感和吃法吸引了不少人。炸肉粉的粉皮雪白嫩滑,米香味扑鼻;炸肉是用瘦猪肉裹上木薯粉浆油炸而成的,香酥脆口,美味可口。炸肉粉经过油炸,一块一块的炸猪肉是已经呈现出一种金黄的颜色。热热的香气中还带有着一种肉香味,入口你会感受到一种酥酥脆脆的口感,里面的肉却是特别的鲜香,软软嫩嫩的,有着微微的肉汁。最灵魂的就是在吃之前蘸上浓郁的酱汁,那种酸酸甜甜的味道真的是会让你特别的开胃。
8、酸野
在钦州街头,随处可见卖酸野的小吃车。酸野是用木瓜、李子、萝卜、芒果、黄瓜、莲藕、菠萝等蔬果用食醋、辣椒、白糖等腌制而成的一种美食,以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色,爽口开胃,十分受当地人喜欢。炎炎夏日来一份酸野,能生津止渴,消暑除烦,更能补充维生素,是一种独具风味的街头小食。酸野常见的品种有萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸等。
9、白鸽粥
白鸽粥是钦州人们日常喜爱饮用的粥品之一,营养又美味。把鸽子肉和大米放到砂锅内,再加入枸杞子和调料调味,用文火进行煨煮,制作好的白鸽粥香味扑鼻,清甜咸香,口味十分的鲜美。白鸽粥不仅好喝,而且包括丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维素、胶原蛋白粉等成份,有很好滋阴润肺的功效,尤其适合身体虚弱和食欲不振的人食用,瞬间就能让人胃口大开,病人和白鸽粥能推动自身的伤口修复,有益于术后恢复。
10、灵山大粽
灵山大粽是钦州市灵山县特色美食小吃,以灵山产的优质糯米为原料,以猪肉、板栗、绿豆、猪脚等食材为馅制作而成。灵山大粽具有悠久历史,民间传统小吃及送礼佳品,灵山人逢年过节习惯包粽子,走亲送友,有“无粽不成年”的说法。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西,食用时将煮软熟即可食,也可切片煎熟,香味浓郁,十分爽口,吃起来糯而不糊,肥而不腻,营养丰富,风味独特,十分美味可口,是广西最著名的传统风味名小吃之一。