1、黄米切糕
黄米切糕是佳木斯传统美食小吃，既是本地人早餐的选择，也是日常小吃。黄米切糕是由高品质的黄米粉混合绿豆和红枣制成的，将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与绿豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。制作好的黄米切糕色泽黄、红相间，散发出浓郁的豆香味，可加白糖食用，亦可切片煎炸而食，口感绵软香甜。佳木斯地区的人民过年必吃黄米切糕，象征着吉祥幸福的生活，生意、事业、学业、家庭，一年更比一年高。
2、佳木斯拌冷面
朝鲜族冷面是东北特色小吃，而佳木斯拌冷面则是具有当地特色的朝鲜族冷面。佳木斯拌冷面的用料是冷面、牛肉、黄瓜、鸡蛋、白萝卜等，做法很简单，将冷面煮好后用冷水冲洗备用，配料分别处理好，然后将它们摆在面条上即可，吃的时候拌匀，冷面和配料充分搅拌后，冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜，在夏季吃冷面，不仅清凉更有解暑作用。本地人认为冷面是长寿面，并相信人们吃了冷面后会长寿，一年四季都喜欢吃。
3、粘豆包
粘豆包，又称豆包，是东北特色食品，在佳木斯地区，粘豆包是人们一年四季餐桌不可或缺的主角，maigoo小编提醒，夏天吃蒸熟的冻豆包降温防暑，冬天吃热乎的粘豆包爽口开胃，粘糯Q弹的表皮，沙绵香甜的豆馅，隐约还能嚼到一两颗没被捣碎的豆子。单独吃，品味的是原生态的粗粮香气；蘸点白砂糖或是桂花蜜，则多了抹幸福甜蜜，分外好“磕”；终极吃法，是在热乎乎的豆包正中挖个小洞，加适量猪油和白砂糖，等融合为一层透明的膜裹在豆沙外闪闪发光，就可以一口将粘豆包送入口中，“哏揪揪”好吃！
4、石锅拌饭
石锅拌饭是佳木斯有名的小吃美食之一，风靡东三省。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用长匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。石锅拌饭营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，顺应了世界范围内吃蔬菜、减肥的潮流，具有很高的营养价值。
5、松仁玉米
松仁玉米是东北传统名菜，在佳木斯也常出现在街边小吃摊上，是很好的下酒菜。做松仁玉米，松仁和玉米是主角，将松仁和玉米分别处理好，然后炒锅放油烧热，下入葱花爆香，把玉米先放锅内，放少许水中火翻炒，最后倒入松子仁，放盐、糖、淋香油即可。松仁和玉米都是东北的特产，营养价值很高，玉米中含有大量的纤维素和维生素，松仁富含不含饱和脂肪酸，这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效，常吃松仁玉米对人体有好处。
6、东北酱骨头
佳木斯必吃的小吃有哪些？东北酱骨头不可错过。东北酱大骨根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒等，大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻，而且经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死，反而越来越软糯、入口即化。在佳木斯地区，酱骨头馆随处可见，可见其受欢迎程度。
7、大碴子粥
大碴子粥是一道以大碴子，芸豆为主料制作的粥。大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子，佳木斯地道的大碴子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，然后下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软，在泡大碴子时加一些芸豆共泡，煮出的粥别有风味。maigoo小编了解到，大碴子粥是有着玉米原味的稀粥，喝粥容易消化，可以增强食欲、补充体力、调养肠胃、预防感冒，有延年益寿的效果。
8、炒鱼毛
炒鱼毛是佳木斯赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛）。炒鱼毛是最好的下酒菜，味道清香诱人，吃起来可口味美，如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。当地有句话说得好，叫“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”，炒鱼毛是佳木斯地道的特色小吃。
9、水晶肚
水晶肚是黑龙江佳木斯的一大特色，水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制，另一种是猪小肚灌制。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成，经过熬汁、拌馅、灌制、煮熟、熏制等步骤制成。吃的时候需要先加碱码约15分钟左右，再用开水冲洗数次，至除去碱味，接着青笋切成菱形薄片，放入盘内，再将肚头片沥去水分放入，将葱切末，蒜捣成茸，与精盐、味精、麻油、酱油一同调成卤汁，放入盘内即成，不仅外观好看，吃起来口感也很好。
10、刨花鱼片
刨花鱼片是佳木斯的一道特色菜和特色小吃，因鱼片切成像刨花那样而得名。刨花鱼片是以鲤鱼为主要食材，以菠菜、黄豆芽为配料制作而成的，在冷冻时去皮，最后用刀将鱼切成薄片，再配以辣椒油和韭菜花等，那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感，尝起来特别美味。刨花鱼片本质是生鱼片，没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源，所以要选择干净、卫生有保证的店铺。