南方七、八月份属高温天气，又正值农村冬季蔬菜栽种季节，当菜苗栽上后，很容易因蒸发过快而失水干枯，不易成活．所以菜农常用一些树叶、树枝遮盖在新栽菜苗上并洒上水，使菜

南方七、八月份属高温天气，又正值农村冬季蔬菜栽种季节，当菜苗栽上后，很容易因蒸发过快而失水干枯，不易成活．所以菜农常用一些树叶、树枝遮盖在新栽菜苗上并洒上水，使菜苗不致干枯．请你用学过的物理知识说明这种做法的道理。
正确答案：
（1）用树叶、树枝遮盖住菜苗，可以避免阳光直接照射，使菜苗温度不至于太高，减少菜苗水分蒸发；
（2）用树叶、树枝遮盖住菜苗，使菜苗表面空气流动减慢，减少菜苗水分蒸发；
（3）洒水后，水蒸发吸热，从而降低了周围环境的温度，减少菜苗水分蒸发。