商店罐头的盖子上都有一个“真空安全钮”，上面写着“若真空安全钮浮起，请勿购买”，这是因为罐头正常时，瓶内为真空，在______的作用下，安全钮下陷；变质后，会在瓶内产生气体

商店罐头的盖子上都有一个“真空安全钮”，上面写着“若真空安全钮浮起，请勿购买”，这是因为罐头正常时，瓶内为真空，在 ______的作用下，安全钮下陷；变质后，会在瓶内产生气体，当瓶内气压 ______外界大气压时，安全钮会弹起．
正确答案：
真空包装时，罐头内部是没有空气的，故在外界大气压的作用下，盖子上的安全钮是下陷的．如果安全钮弹起，说明瓶内的气压大于外界大气压，把安全钮顶起了，此时一般是因为瓶内食品变质产生气体了．
故
正确答案：
：大气压；大于．