甜瓜又称香瓜、哈密瓜等。是葫芦科一年生蔓性草本植物。茎、枝有棱。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长具槽沟及短刚毛，叶片厚纸质，上面粗糙，被白色糙硬毛。花单性，雌雄同株。
雄花，数朵簇生于叶腋，花梗纤细，花冠黄色，雌花，单生，花梗粗糙，被柔毛，子房长椭圆形。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味，种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，表面光滑。花果期夏季。
甜瓜最适宜种植在土层深厚，通透性好，pH值5.5到8.0，不易积水的沙壤土上。过酸过碱的土壤都需改良后再进行栽培。甜瓜喜光照，每天需10到12小时光照来维持正常的生长发育。暧棚栽培时尽量使用透明度高、不挂水珠的塑料薄膜和玻璃。甜瓜喜温、耐热、极不抗寒。