江团鱼不是吃垃圾的，它主要以昆虫以及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类是江团鱼的主要食物。江团鱼一般在白天潜伏在水底或者石缝内，晚上就会出去觅食，觅食的时候主要在水体的中、下层活动。如果是人工饲养主要投喂的是泥鳅、小杂鱼和配合饲料投喂，投喂的量应该是鱼体重的0.5%-3%。
江团鱼是鲿科、鮠属鱼类，是底层鱼类。江团鱼是温水性鱼类，喜欢集群生活，主要生活在水流比较缓，水深而且石块多的河湾水域里，冬季时大多会在干流深水处砾石多的夹缝中过冬。主要分布在我国东部的辽河、淮河、长江、闽江到珠江等水系以及朝鲜的西部，以长江水系为主。