清蒸梭子蟹的做法和步骤窍门

1、主料：梭子蟹1000g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。

2、梭子蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

3、把冲洗干净的梭子蟹里倒入白酒，等梭子蟹昏迷，再次刷洗干净。

4、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

5、锅里放水，水开后放入梭子蟹，把碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

6、梭子蟹蒸好后打开盖子。

7、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

8、把蒸好的梭子蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料即可。