1、食材：挂面条300克、青椒2根、茄子1根、蒜米4粒、香菇酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐1勺。
2、把青椒洗净后切条，把茄子洗净后切条，蒜米去皮后一半切粒一半切末。起锅开小火热锅，倒入适量的油烧热，把蒜粒倒进去爆香
3、接着把青椒倒进去炒香，茄条也倒进去一起煸炒软
4、倒入没过食材的开水
5、倒入2勺生抽，1勺食盐，把汤水烧沸
6、汤水烧沸后放入1勺蚝油和半勺白糖调味继续烧开半分钟
7、把面条铺在食材上面，盖上锅盖小火焖煮2分钟
8、焖的过程中记得开盖翻动下面条，免得下面的面条贴锅糊了，翻动下也好让面条均匀的吸收到汤汁
9、汤汁见底，焖好后出锅之前撒入蒜末增香即可开吃。