1、食材：鸡胸脯肉1块、土豆2个、鲜香菇6朵、大葱适量、生姜适量、豆瓣酱1勺、生抽3勺、耗油1勺、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、冰糖5粒、食用油适量、八角1个、花椒粉少许、花椒粒8粒、盐少许。
2、准备食材，鸡脯肉解冻洗净、香菇洗净切块、土豆去皮洗净备用。
3、大葱洗净切碎、生姜洗净切片备用。
4、鸡脯肉切块、土豆切小块备用。
5、炒锅烧热加入食用油、大葱碎、生姜片、花椒粉炒香。
6、炒香后加入郫县豆瓣酱、香菇炒香。再加入鸡脯肉块翻炒。
7、最后加入土豆块翻炒。
8、然后加入水与食材平即可，再依次加入生抽、老抽、醋、料酒、冰糖、八角、花椒粒、耗油、盐。大火烧开炖15分中转小火慢炖。
9、小火慢炖15分钟后，汤汁留有少部分即可。这时就炖熟了可以装盘。