1、准备用料。牛里脊肉、盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油、彩椒、洋葱、蚝油、水淀粉。
2、牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
3、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油抓匀。
4、腌制15分钟左右入味。
5、腌制牛肉的时间来准备其它配菜，彩椒切小块。
6、洋葱切丝。
7、锅中加少量橄榄油，开中火。
8、酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9、将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10、重启油锅，倒少量食用油，大火。
11、放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12、下彩椒丁翻炒片刻。
13、倒入之前煎好的牛肉粒。
14、再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。