1、主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克。
2、辅料：砂糖60g、牛奶60ml、黄油20g
3、配料：柠檬汁3滴。
4、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
5、隔水加热搅拌至融化。
6、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
7、筛入面粉。
8、按不规则搅拌至丝滑。
9、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
10、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
11、自上而下快速拌匀。
12、把奶酪糊倒入蛋白霜里。
13、自上而下快速拌匀。
14、倒入8寸模具里
15、水浴法，中下层，150度60分钟.
16、烤好放凉脱模即可。