1、嫩鸡1只、椰子2个、红枣6粒、枸杞适量、盐2勺、味精半勺、小米辣适量、沙姜3粒、生抽2勺、青柠檬1个。
2、鸡剁成块，用清水洗去血水沥干水分。椰子找到顶部小窝点，用刀挖小口，再用筷子轻轻一戳开，把椰子水倒出来，用漏勺漏掉渣渣。取完水的椰子，放地上用力砸几下，把椰子砸裂开。再用一把小勺子轻轻沿椰肉边缘把椰肉取出，用刀切去掉灰色部分留白肉，洗净切块。将椰肉倒入锅中，椰肉取一个椰子就够了。倒入椰子汁。鸡肉倒入锅中，添加枸杞红枣。盖上玻璃锅盖，煮15分钟左右，把嫩鸡煮到刚刚熟就行了！添加盐调味。准备沙姜、小米辣，柠檬。小米辣、沙姜洗净切成末放入碗中，倒入10毫升生抽，添加半勺盐、鸡精、挤入柠檬汁，一碗香气四溢的蘸水做好了！