腊鱼怎么炒

1、食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。

2、大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。

3、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。

4、腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。

5、锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。

6、腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料，二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒。

7、快起锅时，蒜苗入锅，同时加入适量生抽，鸡精。翻炒均匀即可起锅。