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电烤箱与微波炉的区别 电烤箱和微波炉的区别

时间:2023-07-22

  电烤箱与微波炉的区别篇1

1、微波炉:

微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间。在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快,所以不适合加热发酵类食物,比如馒头、面包和包子类食物,放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。

优点:

加热时间短,经济实惠,可以做菜。

缺点:

不能使用金属器皿,烧烤食物时操作很麻烦,加热食物容易流失营养物质和水分,清洁炉腔有困难。

适合人群和项目:

着急吃饭的上班族,适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。

  2、电烤箱:

电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质——3,4-苯并芘,烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。

  优点:

体积小功率大,不会产生致癌物质,炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。

  缺点:

功能单一智能用于烘烤食物,大功率电烤箱易费电。

  适合人群和项目:

喜欢烧烤和西点的人群,专业做西点的人群,适合烤蛋糕和肉类等各种美食。

  电烤箱与微波炉的区别篇2

一、加热原理不同:

电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理:微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的,使得水分子高速运动相互撞击以产生热量,靠食物内部分子振动产生热量,分子运动越快,温度越高,从而加热食物。这个过程是由内而外的。

二、烘焙效果不同:

用电烤箱烘烤出来的食物一般外脆内酥,因此电烤箱用来烘培食物是再合适不过了。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等,但是很难做出电烤箱那么出色的烘培效果。

微波炉利用微波使食物分子高速振动产生热量,在加热的同时,会使食物的水分和营养流失,虽然微波炉加热速度很快,但是会使得食物容易变干。

例如,你从冰箱里拿出一个馒头放进微波炉加热,加热后的馒头往往是会变得硬邦邦的,因此,在加热披萨、面包、馒头等食物时,安全网小编建议在微波炉里放上一杯水。

因此,电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含的水分和营养成分,烹制的食物外脆内酥,比较适合东方人的.口味,但相应的加热时间会比较长。而微波炉的主要功能是快速加热,在加热过程中,食物的水分与营养成分会大部分的流失,较难做到色、香、味俱全。

三、使用方式不同:

虽然电烤箱与微波炉都具有加热食物的功能,但是微波炉更加注重的是快热,也就是说对于许多上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是比较合适的。而电烤箱则适合烹调时间较充裕的家庭主妇们用来烘培蛋糕、面包等。

上班族需要节省加热食品的时间,因此选择微波炉加热食品,而对于家庭来说,还是建议大家选用电烤箱,虽然耗电量和烘烤时长会比微波炉要多,但毕竟饮食的健康尤为重要嘛。

四、使用注意事项不同

在烘烤任何食物之前,电烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间。电烤箱预热时间约为5~10分钟,不足这时长的话可能会使电烤箱达不到指定的温度,若电烤箱预热空烤过久,也有可能影响电烤箱的使用寿命。

微波炉使用则不需要预热,随时可用。微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料,可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能加热。

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