1、莴苣
秋天种什么菜最好？莴苣属寒性蔬菜，喜爱冷凉的气候，在15～20℃生长的最旺，是很适合在秋季种植的蔬菜。秋季播种一般从8月中旬持续到10月，莴笋从生根发芽到采收一般要90天左右，收获时间从11月中旬到第二年的2月份。Ma igoo编辑还了解到，莴笋在炎热季节会生长不良，种植莴苣一般白天温度控制在15～20℃，夜间控制在10～15℃，最易使莴苣获得高产。
2、菠菜
菠菜一年四季都可种植，不过更喜冷凉的环境，是十大适合秋天种的菜之一。秋菠菜一般是在立秋之后开始种植的，立秋之后，白天气温感觉还很高，但晚上就凉了，气温逐渐下降，此时种植的菠菜，正适合生长。一般菠菜播种时间从“立秋”节气开始，一直到“霜降”节气，都可以进行播种，只不过收获的时间不同，“立秋”前后播种的菠菜，一般经过30-50天就可收获。
3、小白菜
小白菜的种植期比较短，而且它的耐受能力又很强，在一年中的很多时段都可以种植，其中以秋小白菜最受欢迎。一般在秋季种植小白菜，最适合的播种时期是八月的上旬，且对温度的要求较为严格，最适宜的生长温度在10～22℃之间，温度高于25℃或是低于10℃，都会使菜品质量差、难吃，高于30℃或是低于5℃则会使白菜停止生长。秋季种植小白菜品种以京秋一号以及中白四号等比较好，选择比较开阔、光照充足、排水良好的地块，小白菜播种后一般40天左右即可采收。
4、萝卜
萝卜喜爱昼夜温差较大的生长环境，属于半耐寒性蔬菜，且不同时期所需的温度也不太相同，比较适合秋季种植。Maigoo小编了解到，萝卜的播种时间既不能过早也不能过晚，播种过早，萝卜易烘烂；若播种过晚，萝卜个子小，产量低。播种时间一般在立秋后3-5天为宜，收获时间在10月底到11月中。萝卜发芽适宜在初秋20～25℃的环境生长，叶片适宜生长在15～20℃的深秋生长。秋萝卜相较于其它季节播种的萝卜口感和品质上都要更好一些。
5、茼蒿
秋天种什么菜比较适合？茼蒿最适宜在秋季种植，最适合的温度在17～20℃，12℃以下会导致茼蒿生长缓慢，29℃以上则会使茼蒿生长发育不良，对温度的要求较为严格。茼蒿生长期很短，从播种出苗到收获平均在40-50天；种植早熟品种和大棚种植可以生长得更快，30天左右就能收获。茼蒿一般可在一年春秋种植两季，秋季种植茼蒿在8-9月，茼蒿选择分期采收后基本上一共可以收获3次，产量增加。
6、香菜
香菜是我们生活中常见的一种提味蔬菜，也是秋天可以种的十种蔬菜之一。秋季种植香菜，可以在每年的八月份进行。香菜比较耐寒，最低可承受负2℃的低温，最适宜在17～20℃的温度生长，低于20℃会使香菜生长缓慢，超过30℃则停止生长，秋季是比较适合的生长季节。香菜播种后20天可以采收，但是植株较小，味道也不大，一般30-40天时大小和口感都比较好。
7、生菜
秋天适合种什么蔬菜？生菜非常适合秋季种植。大部分生菜都是在8月份种植，在9-10月份收获，最晚不能晚于9月底播种，生菜不耐霜冻，要在11月中下旬采收完。生菜的生长周期不是很长，一般从播种到收获需要30-40天左右。生菜在阴凉的气候中可以更旺盛地生长。适量的光照、适宜的气候可以使生菜成熟的时间更短。
8、荷兰豆
荷兰豆是适合秋季种植的蔬菜之一，秋季栽培，8月中下旬到9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。一般来说，荷兰豆的生长周期约为3个月。秋季栽培荷兰豆生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。买购小编提醒大家，想要荷兰豆达到高产量还有高品质，就一定要保证充沛的光照时间，尤其在荷兰豆结荚的时期。
9、菜薹
菜苔一般多种植红菜苔，适宜在秋季种植，生长的最佳温度在15～25℃。不过因为植物要经过出芽期、幼苗期、成熟期，温度也不会太相同，它的出芽和幼苗期的最佳温度是在25～30℃之间，成熟期的话温度要求降低一点在15～20℃之间，这样的菜苔品质最好。菜苔可以在7月到9月下旬之间播种，但是最好在8月下旬播种，红菜苔从播种到采摘需要3个月左右。
10、芹菜
什么蔬菜适合秋天种？芹菜。芹菜的抗寒性较差，且不耐高温，所以最适宜在秋季种植，比较适合在15～20℃的温度环境，15℃以下会导致发芽迟缓，30℃以上的芹菜种子几乎不发芽，所以特别需要控制好温度。秋季芹菜要适时早播，一般在6月下旬到8月之间进行，这时温度高，有利于芹菜出苗，并且后期定植过程中不会遇到低温天气，若是播种过晚，可能会遭受轻微冻害。一般情况下，芹菜从种植到收获大约需要120天左右的时间。