1、金乡大蒜
金乡大蒜产自山东省济宁市金乡县，这里种植大蒜历史已达2000余年，按皮色分，可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。金乡大蒜的特点是蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等，此外，金乡大蒜营养价值极高，含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，是比较好的天然抗生素食品和保健食品。
2、民乐紫皮大蒜
民乐紫皮大蒜产自甘肃省民乐县，个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，是甘肃省传统的土特产。民乐紫皮大蒜产区在1800米至3000米之间，气候凉爽，病虫害少，属红淤黄土的土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，造就了民乐紫皮大蒜磷片洁白，内黄，粘度大，味道佳的独特品质。
3、太仓白蒜
太仓白蒜产自江苏省苏州市太仓市，干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白；蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈；熟制蒜呈糯性。此外，太仓白蒜营养丰富，富含淀粉、可溶性总糖、维生素C、蛋白质、磷质、铁质和丰富的钙质以及糖和质白糖等，不仅是独特的佐料佳品，正确食用还有一定的保健作用。
4、耿庄大蒜
耿庄大蒜是辽宁省鞍山市海城市特产，生产历史可追溯到清代，曾为朝廷贡品，有“关东蒜乡”、“贡蒜之乡”等称。据MAIgoo网编了解，耿庄大蒜的特点是蒜头肥大、蒜瓣均匀、蒜味辛辣浓烈、蒜汁粘稠的特点，捣成蒜泥后一夜不泻汤、不跑味。耿庄大蒜含有锌、钙、镁三种微量元素，且含量较高，同时富含人体所有的18种氨基酸，具有很强的抗氧化功能。
5、邳州白蒜
邳州白蒜是江苏省邳州市特产，是邳州大蒜的主打品种，应用的先进栽培技术，示范区生产的“邳州白蒜”直径在5厘米以上，每100克含水分69.8克左右、蛋白质4.4克、碳水化合物23.6克、磷195毫克、铁2.1毫克、镁28毫克，具有个大、皮白、抱头紧、易贮存、含油高、辛辣程度适中、口感微甜、质优高产等特点。
6、宝坻大蒜
宝坻大蒜产自天津市宝坻区，区域内土壤主要由河流冲积物沉积而成，有机质含量高，氮、钾及微量元素丰富，粘壤适中，保肥、保水、透气性强，适合大蒜生长。宝坻大蒜的特点是以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚。2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“宝坻大蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
7、温江大蒜
温江大蒜是四川省成都市温江区的特色农产品，蒜头扁圆形，形状整齐，外皮淡紫红色；平均单头蒜瓣数7瓣，单轮排列。温江大蒜的特点是细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠。据了解，大蒜成熟蒜头产品每100克含水分≤70克，蛋白质≥6克，大蒜素≥640毫克；据西南农大测定，其脂肪、蛋白质、大蒜素、铁、锌含量明显高于国内其它蒜种。
8、阿城大蒜
阿城大蒜是黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，有紫皮和白皮两种，以紫蒜著称。紫皮蒜鳞茎外皮紫色，大瓣种，瓣少而个体肥大，蒜头有5-7个蒜瓣，蒜瓣围绕蒜苔座生在茎盘上，茎盘下面连带干枯须根，包裹整个蒜头的蒜皮为紫色，是由叶鞘基部膨大形成的；白皮蒜鳞茎外皮白色，小瓣种。据maigoo网编了解，阿城大蒜含的大蒜素具有抗菌、健脾开胃、消食去积等作用。
9、叶路大蒜
叶路大蒜产自湖北省黄冈市黄州区，叶狭长而扁平，叶面较小而直立成株，深绿色，有蜡粉，蒜苗由许多叶包裹而形成假茎，不中空，假茎呈圆柱形；蒜砣表皮白色。叶路大蒜含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等，是一种理想的食品作料和保健食疗佳品，受到很多人的喜爱。
10、苍山大蒜
苍山大蒜产自山东省兰陵县（原苍山县），蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。苍山大蒜的品种有蒲棵、糙蒜、高脚子；蒲棵蒜为蒜头和蒜薹兼用良种，属中晚熟品种，耐寒性较强；糙蒜比蒲棵蒜早熟，耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象，适宜作地膜覆盖栽培；高脚子蒜是三个中比较高的品种，为晚熟品种，适宜作丰产栽培。