1、胶州大白菜
胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”，山东省青岛市胶州市特产，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。胶州大白菜生产区域气候独特、地理气候条件，造就了胶州大白菜独特的品质，叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，而且老少皆宜。
2、水口白菜
水口白菜，是广东省开平市水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，它属于矮脚白菜，经过筛选就变成了矮脚奶白菜，矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。水口白菜一年四季均可种植，生长周期短，适应性广、抗逆性强，易种易管，产量较高，干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。新鲜水口白菜一煮就变软，清甜爽口；晒干后制成的白菜干，用来煲汤最清甜的。
3、榆中大白菜
榆中大白菜，甘肃省榆中县特产，全国农产品地理标志。榆中县土壤深厚肥沃，水资源丰富无污染，气候条件优越，所产大白菜含糖量、粗蛋白、维生素C高，营养丰富，色泽鲜亮，菜香浓郁，口味纯正，口感甜脆，色、形、味俱佳。maigoo小编了解到，榆中大白菜味美鲜嫩，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，能与许多食物搭配食用，正如榆中俗语所说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
4、玉田白菜
玉田白菜，又叫玉田包尖白菜，河北省唐山市玉田县特产，因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国，素有“玉菜”之称，是白菜中的上品。玉田白菜蛋白质、维生素C、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量高，营养丰富，有促进胃肠蠕动的功效。玉田白菜嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉的功能；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻；菜帮溜炒不乱汤，是酒席宴上的美味佳品。2011年11月30日，原国家质检总局批准对“玉田白菜”实施地理标志产品保护。
5、化德大白菜
化德大白菜，内蒙古自治区化德县特产，全国农产品地理标志。化德县的大白菜外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩，叶柄汁多甜脆，气味清新，糖分含量高、纤维较少、口感好，品质佳。化德大白菜富含维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味道，又可减少肉中亚硝酸盐类物质和亚硝酸盐的产生，特别适合用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜；除供熟食之外，还可以加工成菜干或腌制品，具有开胃、健脾、补充维生素等功效。
6、夏邑白菜
夏邑白菜，河南省商丘市夏邑县特产，全国农产品地理标志。夏邑白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，常食对人体有好处。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品，茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。maigoo小编了解到，古代流传的食疗方法有：白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣，炖汤可治疗肺燥咳嗽，不过脾胃虚弱者不建议食用过多。
7、武隆高山白菜
武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，因种植在海拔1000米以上的高山地带得名高山白菜。武隆高山白菜，果实为长角果圆筒形，较粗短，叶片明亮，口感又脆又嫩，吃起来还带有几分甜味，是大白菜中口感比较好的一类，而且营养价值丰富，可以增加机体对感染的抵抗力，还能增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武隆高山白菜”实施农产品地理标志登记保护。
8、唐王大白菜
唐王大白菜，山东省济南市历城区特产，全国农产品地理标志。历城区唐王镇素有“大白菜之乡”的美誉，所产的大白菜含水分少，干物质多，品质风味均属上乘，特别是经过贮藏后的白莱，心叶黄白，脆嫩清甜，味美可口，凭其高产耐贮、味美质佳等特点被誉为“济南四美蔬”之一。大白菜的常见吃法是凉拌和清炒，可以将新鲜白菜心洗净切丝后翻炒，然后淋上调料汁；也可以辣椒呛锅，白菜爆炒，撒盐放醋出锅一气呵成，都简单方便，而且非常开胃、下饭。
9、滕州大白菜
滕州大白菜，山东省滕州市特产，滕州市有悠久的大白菜栽培历史，经过选留、改良与自然选择，形成的以“滕州黄系列”为代表的滕州大白菜，具有叶片光泽度好、宽大、浅绿，叶柄肥厚、白色、甜脆，多重菜叶紧紧包裹成圆柱体，菜心绿色较淡以至呈淡黄色，味美鲜嫩，营养丰富等特点。多吃白菜有助于养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒，是清凉、降泄、补益的佳品。
10、获嘉大白菜
获嘉大白菜，河南省新乡市获嘉县特产，全国农产品地理标志。获嘉县土地肥沃、雨水充沛，区域内无污染源，病虫害少，造就了获嘉白菜营养丰富、口感甜脆的特点。获嘉大白菜以小包型白菜品种为主，软叶较多，具有独特的色、香、味，品质极佳，营养价值高，可以起到抗氧化、抗衰老、润肠通便、滋阴润燥、清热解毒的功效。获嘉大白菜品质上乘，素有“浑汤”之特色，被明朝开国皇帝朱元璋赞为“浑汤大白菜”并作为“贡品”。