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韭菜花怎么做好吃

时间:2024-06-12

1、韭菜花酱

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。韭菜花酱是韭菜花最经典的吃法,其做法简单,把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果洗净切碎待用;用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处;过一周就可以吃了。Ma igoo小编了解到,韭菜花酱好吃,能拌面条、夹烙饼,它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

2、爆炒双花

爆炒双花是一道传统的地方名菜,属于闽菜系,以切花刀的猪腰子、韭菜花为主要原料,也因此得名。爆炒双花是福州宴席上的佳肴,做法也很简单,猪腰用油,盐,生粉一起拌腌洗净,重复洗两次以上,切格子纹或菱形纹,不要切的太深,以免形状不好看,再切成小件,韭菜花切段;猪腰花用沸水淖至卷起待用;葱,姜,蒜,葱,姜用油爆出香味,下焯过水的腰花,下酒、酱油和蚝油爆炒,盛起待用;另用锅爆油,下韭菜花翻炒变绿,下之前炒过的猪腰花,再下除盐外的其它调味料,淋点芝麻油,即可上碟。

3、韭菜花炒蛋

韭菜花炒蛋是一道以韭菜、鸡蛋为主料制作的家常菜,也是韭菜花最好吃的十种吃法之一。鲜嫩的韭菜花最适合炒鸡蛋吃,鲜嫩入味,鸡蛋软嫩香滑,韭菜花翠绿还不变色。韭花炒鸡蛋的做法是先将韭菜花挑去老梗部份,切成5厘米的小段;把鸡蛋打进碗里搅碎,拌上些姜丝;烧热锅子,加入2大匙油,放入鸡蛋,不要搅动,待稍稍成形,用锅铲碎之,待鸡蛋表面微微焦;放入韭菜花,翻炒均匀,放盐、鸡精;再次翻炒均匀后化开调料后关火出锅。

4、韭菜花炒腊肉

韭菜花炒腊肉是一道以腊肉、韭菜为主料制作的菜品,是韭菜花的十种家常做法之一。准备腊肉1块,韭菜薹250克,泡椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,韭菜花炒腊肉的做法是先将腊肉切片,韭菜花切成段,辣椒切丝;起油锅,爆香姜蒜、下腊肉煸炒;依次下辣椒丝、韭菜花,下盐、生抽调味;炒熟,起锅前加点鸡精调味就好了。韭菜花炒腊肉这道菜做法简单,美味营养,还有开胃祛寒的作用。

5、韭菜花炒花枝

韭菜花炒花枝是一道以韭菜、新鲜花枝为主料的菜品,买购小编觉得这道菜是韭菜花最好吃的做法,味道鲜美非常好吃。制作韭菜花枝需要准备墨鱼250g、韭菜花120g、蒜头10g、红辣椒半根。先将蒜头和辣椒切末,韭菜花洗净切段,墨鱼洗净后斜切花并切成易入口大小;炒锅里放2小匙油,小火爆香蒜末,飘出香味后下墨鱼,改大火翻炒,待墨鱼片卷曲,下盐巴与适量的水炒熟;下韭菜花段与辣椒碎翻炒,待韭菜花有点软,沿锅边呛点米酒再炒几下即可起锅。韭菜花炒花枝的做法窍门是墨鱼切花不只是美观,更重要的是使其更入味;另外韭菜花炒久了不好吃,务必调味后再下锅,这样韭菜花吃起来脆、墨鱼又鲜。

6、清炒韭菜花

清炒韭菜花是以韭菜花、胡萝卜、蚝油、盐为主材的菜品,是韭菜花的10种家常做法之一。首先准备韭菜花300克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、盐1克、生抽2克。清炒韭菜花的做法步骤:韭菜花洗净切段,蒜、姜切末;锅烧热后倒入适量油,油温5成热后,下入姜、蒜炒香,再加入韭菜花翻炒2分钟;最后调入盐、生抽翻炒均匀即可。这道菜不需炒太久,吃起来爽口清甜,如果想要看起来更好看,可放入胡萝卜调色,吃辣的朋友也可用红辣椒代替。

7、韭菜花鲜虾糯米粥

韭菜花鲜虾糯米粥,是一道营养丰富、强肾补中的养颜粥,特别适合男士食用。韭菜花鲜虾糯米粥的原料有韭菜花、鲜虾、糯米、盐、料酒、鸡精、鲜抽、油。制作时先取砂锅放适量清水,放下糯米,大火煮开,小火40分钟;放下鲜虾,加料酒,植物油;中火煮开;加韭菜花,中火煮开;放些盐,鲜抽,鸡精调味即可。韭菜花与虾配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜花中的粗纤维可促进胃肠蠕动,能够通便润肠。Maigoo小贴士:在选择韭菜花的时候,一定要注意,有些韭菜花已结籽,说明已经老了,质量差。一般来说,刚开花的韭菜花,比较嫩,建议消费者在选购时得细挑。

8、韭菜花炒鸡胗

鸡胗炒韭花是一道以鸡胗 、韭菜为主料的菜品。先将生姜切丝,大蒜切片,韭菜花可以去花,然后切成小段,将鸡胗清理干净之后,打上刀花切小块,然后放入汤碗中,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入少许姜丝,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌制一会备用;再起锅加油烧热,下姜丝和蒜片,小火炒香,再把鸡胗放入锅中,炒至8成熟,再倒入韭菜花,加入少许食盐,然后大火翻炒均匀即可出锅。韭菜花炒鸡胗这道菜是m aigoo小编非常喜欢的小炒,鸡胗肉质紧密,滋味悠长,紧韧耐嚼,无油腻感,搭配上新鲜的韭菜花,极为美味。

9、清炒韭苔小荷鲜

韭菜花的怎么做好吃?可以选择做清炒韭苔小荷鲜这道家常菜,清炒韭苔小荷鲜是一道韭菜花家常美食,由韭苔、鲜藕、新鲜莲子等原料制作而成。莲子剥壳洗净;鲜藕洗净、去皮、切薄片;韭菜花洗净、切寸段;姜切末。锅中油烧热,爆香姜末,下藕片翻炒出浆。倒入莲子炒匀,加入盐、胡椒。加入韭菜花,翻炒均匀,调味,勾薄芡即可。这道菜特别适合炎热的夏季炒上一盘,清新又爽口。

10、韭菜花包子

韭菜花的吃法和做法有很多,不仅能炒、煮汤、煮粥,还能做包子。韭菜花粉丝鸡蛋包子具有独特的韭香味,味道鲜美,搭配上鲜嫩的鸡蛋和粉丝,比肉包子还好吃。煎好的鸡蛋铲碎晾凉,粉丝泡软后切小段,韭菜花切碎;把韭菜花、鸡蛋、粉条倒在一起,加入适量食盐、香油,用筷子搅拌均匀,韭菜花鸡蛋粉丝馅就调好了,不用加其它调料,本来味道就很美。把发酵好的面团揉一揉,分成小剂子,擀成5毫米后的包子皮,包子皮不能太薄,容易破。包子皮包上适量的韭菜鸡蛋粉丝馅,收口捏紧,做成包子的形状。放进蒸笼里,继续发酵10分钟,然后开大火加热,上汽后继续蒸8分钟就关火,焖2分钟再出锅,韭菜花鸡蛋粉丝包子就蒸好了。

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