1、黄瓜
哪些蔬菜减肥效果好？Maigoo小编第一个想到的就是黄瓜。黄瓜作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。它的口感清脆多汁，营养也很丰富，其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。并且黄瓜中所含的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用，具有美容的效果。因此黄瓜对女性来说既是美容护肤的好帮手又是减肥瘦身小伴侣。
2、西红柿
西红柿营养丰富，为低糖低脂的果蔬，它还含有柠檬酸的成分，可以促进人体的新陈代谢，还有燃烧脂肪的作用。因此它是减肥最佳果蔬，也是糖友们作为蔬菜或水果的最佳选择。同时西红柿中含有食物纤维和果胶，能加快胃肠的蠕动，排除体内废物和毒素，能够起到减肥瘦身的效果。
3、芹菜
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，也是中国人常吃的蔬菜之一。它富含20多种营养元素，其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。芹菜还是最著名的“负卡路里”食物，热量也很低，吃了不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越减肥，是最理想的减肥蔬菜。
4、生菜
说起什么蔬菜减肥效果好，生菜绝对榜上有名。生菜中含有大量的水分，含水量高达95%以上，而每一百克生菜所含的热量仅16千卡，吃多了也不用担心发胖。而且生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
5、西兰花
西蓝花俗称青花菜，也被称为西兰花，是一种常见的蔬菜。它的蛋白质含量高，热量却很低，还具有很强的饱和感，是减脂蔬菜代表。另外它所含的胡萝卜素和锌元素可以起到恢复免疫力的作用，并且它还含有硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
6、洋葱
洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，是一种“辣眼睛”的食物，它的营养成分也十分丰富，有“蔬菜皇后”的美誉。洋葱中含有的蛋白质、粗纤维以及维生素，有润肠通便、排毒养颜功效。并且它所含的葱蒜辣素及多种酸，能刮油抽脂，简直是肥胖者的最佳蔬菜，因此很多人都喜欢吃。
7、黑木耳
木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，其蛋白质含量堪比动物食品，有“素食之王”的美誉，是久负盛名的滋补品。它还含有丰厚的膳食纤维和一种特殊的动物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，有利于减肥，是maigoo小编推荐十大减脂蔬菜之一。
8、苦瓜
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，是一种很不错的减肥食材。苦瓜中富含维生素C，热量也很低，能帮助人体清除肠道内的脂肪和垃圾。同时苦瓜中的苦瓜素，有助于抑制脂肪的吸收，被称为“脂肪杀手”。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。所以苦瓜也是许多女性减肥时期最爱吃的减脂蔬菜。
9、大白菜
白菜是我国家喻户晓的蔬菜，容易储藏，价格也实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。并且它还是减肥蔬菜，本身所含热量极少，是减肥者们最受欢迎的一种蔬菜。
10、冬瓜
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，含钠量极低，有助于帮助人体排尿、消肿、预防便秘、控制体重，是十大最佳减肥蔬菜之一。冬瓜中还富含多种维生素和人体所必需的微量元素，能帮助调节人体的代谢平衡，所以减肥的人可以放心吃，吃多少都不会胖的。而且冬瓜的做法也很多，可做汤，可配菜，口感都十分好，对夏季没胃口具有很好的改善作用。