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宿迁小吃有哪些

时间:2024-07-06

1、擀面皮

擀面皮是宿迁人的美食记忆,是颇受宿迁人喜爱的可口小吃。擀面皮的面皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,加入新鲜的黄瓜丝、豆芽等配菜,爽滑劲道的面皮加上面筋、豆芽、黄瓜、酱料等,口感丰富,酸辣开胃,让人食欲大增,独特的滋味在味蕾上跳动,让人神清气爽,吃起来十分过瘾。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点,是宿迁十大小吃之一。

2、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点,因外形似车轮而得名。车轮饼主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,饼皮金黄,有一圈漂亮的花纹,香酥脆口;馅料滋味甜美,口感丰富,吃起来十分美味,尝上一口,各种滋味交融在一起,实在是妙不可言,是一道不容错过的当地小食。不过买 购网小编提醒,车轮饼为油炸食品,需热食,虽然好吃,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1-2块。

3、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃,传到宿迁后广受欢迎。宿迁的牛肉锅贴选用肥瘦相间的上等牛肉,配上姜、葱、酱油等配料,煎制而成的。煎好的锅贴个头饱满,外脆里嫩,咬一口既酥又脆,汁水丰盈,蘸醋品尝,口感更佳。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉锅贴制作简单方便,是不少宿迁人早餐的选择。

4、泗阳膘鸡

泗阳膘鸡是江苏宿迁的特色小吃之一,入选江苏省百道乡土地标菜名单。膘鸡又叫酥鸡,用肥膘肉糊和熟山药糊等加佐料后拌匀作为表层,用瘦猪肉糊、鸡蛋黄等加佐料后拌匀作为底层,然后在蒸笼里铺上百页作为护底,摊上底层和表层,上为白玉色,下为棕红色,红白相间,质地柔韧,肉香扑鼻,夹而食之,不肥不腻,口味鲜嫩。膘鸡的吃法有两种——扣碗和散烧,扣碗的做法是把膘鸡切片组成碗口大的龟背形,外加汤汁及调味佐料,筷子一拨则片片分开;散烧是将膘鸡切成方块或片状,拌以菠菜、姜、葱等佐料,放到锅里烧开即可装碗。

5、朝牌饼

朝牌饼即烧饼,因形似古代文武大臣上朝时手里捧着的笏而得名,是宿迁常见的小吃之一。朝牌饼具有大、薄、香、脆的特点,分为咸、淡两种口味,淡朝牌有涂糖浆、撒芝麻的,烤成后,色呈桔黄;咸朝牌添加葱花油盐,还可以夹入豆腐渣或虾皮屑等做成千层饼式,香味扑鼻。朝牌饼看起来虽然朴实无华,但是尝起来外酥内绵,口感丰富,可以卷上油条作为早点食用,味道绝佳,深受当地人喜爱。

6、水晶山楂糕

水晶山楂糕是以山楂为主料的小吃,是宿迁的传统糕类特产。制作水晶山楂糕要将山楂煮熟后用细纱过滤,去其肉只取果胶,再兑白糖熬制,熬至果汁离热锅结晶的时候,倒入瓷盘冷却定形,做好的山楂糕外观红润且晶莹剔透,口感软润细腻,甜而不腻,酸而不苦,清凉可口,生津健胃。Mai goo小编了解到,水晶山楂糕的主要原料是山楂,山楂味甘、性微温酸,具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效,主治肉食积滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛等症,常食用对身体有好处。

7、小团饼

小团饼又称月亮饼,是宿迁有名的特产小吃。小团饼的加工原料是小麦面粉,做成直径约15厘米,厚度约3、4厘米的饼,价格和普通大饼差不多,但以其色、香、味俱佳而闻名遐迩。小团饼外皮香脆可口,撕开外皮会闻到一股扑鼻的浓香,内里非常软而且有嚼劲,看起来没有什么特别,但是深受当地人喜爱,在宿迁,几乎人人每天都会吃上一个小团饼,或当早餐,或做中饭和晚饭的主食,饱腹又美味。

8、丁家汤包

丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特色的传统小吃,它起源于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。丁家汤包的皮精选上等优质面粉,经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹剔透的汤包外壳;馅精选猪后腿精肉、鸡肉、鲜虾仁等,经过人工处理掺合在一起形成汤包馅;老汤采用上等的骨髓和十多种上等的调味佐料,熬制十天半个月形成芳香浓郁、风味独特的老汤。生的汤包个个浑圆饱满、秀美玲珑,熟的汤包个个晶莹剔透、外形美观、鲜香肉嫩、皮薄汤多、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻、咀嚼回味无穷。

9、油脂饼

宿迁有哪些好吃的小吃?油脂饼是宿迁最有名的饼类小吃之一。油脂饼是宿迁街头常见的特色美食,用油煎制而成,外表焦黄香脆,面皮软韧,里面的馅料丰富且口感独特,吃起来味道鲜美,滋味悠长,让人越吃越上瘾。不过油脂饼热量高、油脂高,早上吃的话建议搭配豆浆食用;高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

10、乾隆贡酥

乾隆贡酥即叶家烧饼,是江苏宿迁著名的特色小吃,它的皮酥且松软,入口的时候有一种立马就碎的感觉,口感特别好。乾隆贡酥有四绝,即香、脆、酥、透,香,即饼香、油香、芝麻香三者合一;脆,即沾唇即碎,该饼需轻拿轻放,夏天放置3-5天香脆依旧;酥,就是松软,不但皮酥,而且内里如一;透,就是玲珑剔透,外形美观。刚出炉的烧饼冒着热气,一颗颗芝麻仁镶嵌在饼面上,煞是好看,一阵清风吹过,便能闻到浓郁的芝麻香,细细品尝,回味无穷。

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