1、大连海参
大连海参是产自辽宁大连市的名贵海产动物。大连独特的地理环境，优质的海洋资源为优质海参的生长繁育提供了理想的港湾，造就了大连海参特有的弹性紧致的口感特征。此外，这里出产的大连海参的特点是多刺，夏眠，生长期长。据了解，大连海参深海野生播种，产自大连渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好，营养物质积累充分，品质更高。
2、烟台海参
烟台海参是产自山东省烟台市的特色产品，活海参体色黄绿或土黄或暗红或微黑色；皮质肥厚；；口部触手能收缩紧闭；管足能伸缩自如、吸附力强，爬行正常。盐渍海参黑色，形状呈纺锤、无瘪扭，富弹性，口部触手内缩，圆锥状肉刺实挺，体表完整、无溃烂斑点；刀口齐直、外翻、白色；体腔紧缩、空隙小；内层纵环肌白色，无掺杂物。
3、灵山岛海参
灵山岛海参是山东省青岛市黄岛区特产，呈圆筒状，背面略隆起，有4-6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色；部分个体体表为绿色、紫褐色、灰白色。据MAIgoo网编了解，灵山岛海参的特点主要表现在体形肥满，肉质厚实、弹性强，肉刺挺直，因此受到不少人的推崇。
4、虎平岛海参
虎平岛海参是产自辽宁省大连市旅顺口区的特产。虎平岛海参生长的海域，水深流大，水温低、盐度高，岩礁众多、海藻繁茂、饵料丰富、生长周期长，造就了虎平岛海参体肥、肉厚、刺粗、吸盘大、弹性强、肉质组织紧密的外在品质特征和具有滋味鲜美筋道出成高的特点。 此外这里的即食海参，体形完整、丰满、刺挺直、无残缺，肉质组织紧密、口感好、体色为黑褐色和黑灰色。
5、獐子岛海参
獐子岛海参是产自北纬39°獐子岛无污染纯净海域，经过标准的加工工艺进行加工，营养价值高的产品。獐子岛海参富含高蛋白、低脂肪、低糖、几乎无胆固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18种氨基酸；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物质；含有硒、锌、铁、碘、钙等多种人体所需的微量元素。正确食用獐子岛海参，对人体有一定的好处。
6、蓬莱海参
蓬莱海参是产自山东省烟台市蓬莱市的特色产品，体形肥满、圆筒状，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4-6行挺直圆锥形的肉刺。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味，无异味。据了解，蓬莱海参的特点还表现在口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质、脂肪、钙、锌等丰富，受到不受人的认可。
7、净洋海参（威海海参）
威海海参属于刺参，是山东省威海市沿海特产，个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。盐渍海参是黑色，形状呈纺锤，肉质柔软细糯。盐干海参是灰色或灰黑色，形状呈近圆柱带纺锤形，肉质柔软细糯。淡干海参是黑色或灰黑色，形状呈近圆柱带纺锤形，肉质柔软细糯。
8、荣成海参
荣成海参是产自山东省荣成市的特色产品。荣成市地处山东高角顶端，突入黄海，三面环海，属暧温带季风区海洋性气候，具有四季分明、气候温和、季风明显、空气湿润、降水集中等特点，孕育了优质海参。荣成海参的特点是体形肥满，体表亮洁呈黄绿色或深褐色，腹面色浅，一般呈浅黄褐色，肉质鲜嫩，口感清爽，味道鲜美，营养丰富。具有海参特有的气味，无异味。
9、瓦房店海参
瓦房店海参是产自辽宁省大连市瓦房店市的特色产品，据《复县志略》记载，“瓦房店海参”1915年获得过北京万国农业博览会银奖；“瓦房店海参”不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参产区中一个重要板块。据Maigoo网编了解，瓦房店海参的特点是体色青黑、刺突明显、体大肉厚、肉质劲道、味美鲜香，受到不少消费者的喜爱。
10、海洋岛海参
海洋岛海参是辽宁省大连市长海县海洋岛镇特产，含胆固醇低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食补佳品。盐渍海参体形完整，无残缺，肉质肥满，组织紧密，富有弹性，刺挺直，体色为黑色和褐灰色，水发后，保持海参原有的形状；干海参体形规则、坚硬、丰满、刺挺直、无残缺，肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色，水发后，保持海参原有的形状。