1、广式月饼
广式月饼，原产地在广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。中国哪里的月饼最出名？广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。广式月饼哪种馅好吃？广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。广式月饼代表：莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、叉烧月饼等。
2、京式月饼
京式月饼，原产地在北京、天津、河北等地，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。京式月饼在造型上相当美观，而且口感甜度适中，它的特点是重用麻油，吃起来口感相对脆松一些，滋味比较清甜。据MAi goo网编了解，北京人吃东西讲究，吃月饼的时候，还要沏茶配餐，解油腻、助消化，增味助兴。京式月饼代表：自来白月饼、自来红月饼、五仁月饼等。
3、滇式月饼
滇式月饼，原产地在云南，流行于云南及周边地区，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。滇式月饼有别于其他地区的各式月饼，主要是得天独厚的地理环境，出产了极具特色的馅料，比如，云腿月饼是用滇式火腿制成的，甜中带咸，疏松香酥，油而不腻，浓郁的火腿香味，扑鼻而来；鲜花饼用云南特有食用玫瑰花制成，皮薄酥脆、花香浓郁、甜而不腻。滇式月饼代表：云腿月饼、鲜花饼等。
4、苏式月饼
苏式月饼，原产地苏州，流行于江苏、上海、浙江等地。苏式月饼从选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤到包装，全过程没有任何模具，使用器具也精致简单，如刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等，均是层层洁净，卫生考究。苏式月饼的特色在于口感上，甜咸皆有，香酥可口，层次感分明。苏式月饼代表：鲜肉月饼、猪油夹沙月饼等。
5、内蒙月饼
内蒙月饼，原产地内蒙古，在内蒙古、山西、河北一带盛行。其中奶皮子月饼是内蒙古地区独具特色的月饼，做法独特，用料讲究；外皮由黄油、面粉结合做成酥皮，皮薄馅多，馅料是用牛奶加工制成的奶皮子，经过烘烤制作而成。奶皮子月饼的特点是奶香浓郁，甜而不腻。内蒙月饼代表：奶皮子月饼、黄油渣月饼、奶酪月饼、奶豆腐月饼等。
6、潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，起源于广东潮汕地区，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。据买 购网所知，潮式月饼常见样式是圆形的饼，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。潮式月饼代表：绿豆月饼、水晶月饼等。
7、晋式月饼
晋式月饼起源于山西，是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类。晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的，具有松酥绵软、古朴醇香、酥绵爽口、甜而不腻等特点。晋式月饼代表：郭杜林月饼、混糖月饼等。
8、秦式月饼
秦式月饼出自陕西，荤素兼备，以素为主，馅心多放有桔饼、玫瑰等果脯，糖、油比较突出。据ma igoo网编了解，秦式月饼皮厚，表面多以白色面粉为主，由于所含水分较少所以秦式月饼比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅，其特点是皮酥馅香，甜而不腻，有甜有咸，有荤有素，各具风味。秦式月饼代表：水晶月饼、茶月饼、鲍鱼月饼、五仁月饼等。
9、徽式月饼
徽式月饼是起源于徽州的特色月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。据了解，徽式月饼的皮还是油酥皮，馅却十分有特色，用的是菜、油、糖，制成的月饼其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。徽式月饼代表：梅干月饼等。
10、港式月饼
港式月饼口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。据了解，港式月饼属于广式月饼的一种，在国内众多月饼“流派”中，以皮薄、松软、香甜、馅足而受到不少消费者的喜爱。港式月饼代表：豆沙月饼，五仁月饼、蛋黄月饼等。