LAVAZZA 拉瓦萨咖啡豆意大利
创立于1895年的意大利国宝级咖啡，在这个热爱浓缩咖啡的国度，80%的家庭都选择将Lavazza作为日常咖啡来源，此外，2015年的米兰世界博览会上，Lavazza被选定为意大利馆官方咖啡。作为全球最大的咖啡企业之一，Lavazza的2017年营业额高达20亿欧元，63%的产量用于出口。 Lavazza拥有六个生产基地，四个在意大利，两个在海外。Lavazza从世界各大咖啡生产国进口生豆原料，包括哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、危地马拉、印度尼西亚等，咖啡在原产地收获之后，质量评估团队会首先对样品进行检验，只有通过检验的原料才会被Lavazza购买。 拼配咖啡的概念由Lavazza发明，其咖啡豆产品也以阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的拼配咖啡为主。Lavazza搭建了相当丰富的产品矩阵，而且规格通常很大，是咖啡厅、餐厅批量采购的绝佳选择，如果家里有意式机，习惯天天喝咖啡，La...
Intelligentsia咖啡豆美国
在咖啡文化的历史上，曾有三大浪潮：20世纪60年代以前，咖啡作为一种饮料刚开始普及，雀巢、麦斯威尔等企业，以廉价的速溶产品满足了人们对咖啡因日益增长的渴望，这些咖啡往往口味单一，需要加入大量奶、糖才能饮用，此之谓第一波咖啡浪潮；20世纪60年代末，Peets、星巴克等连锁咖啡店开创了喝咖啡的新模式，人们可以在店内饮用现磨现煮的咖啡，品质风味大大胜过速溶咖啡，以咖啡为基底的各式饮料也获得了人们的喜爱，此为第二波咖啡浪潮；上世纪90年代开始，一部分经验丰富的咖啡业者开始关注咖啡生豆的品质，注重烘焙及冲泡技巧，倾向于饮用手工冲制的黑咖啡，这便是如今爱好者们所乐道的第三波精品咖啡浪潮。 成立于1995年的Intelligentsia知识分子，与Stumptown树墩城、 Counter Culture 反文化共同被认为是精品咖啡浪潮的三大先锋，而巨...
Uncle Bean 豆叔咖啡豆北京
若论资历，恐怕国内咖啡圈很少有人能与豆叔匹敌。早在2002年，豆叔便以生豆贸易商的身份进入咖啡行业，后来前往德国的咖啡烘焙工坊当学徒，辗转多个工坊后，他回到北京开设了豆叔咖啡豆烘焙工坊。豆叔如今集多种头衔于一身，不仅是欧洲精品咖啡协会、哥伦比亚咖啡种植者协会质量控制委员会等组织的专家会员，也是国内最早进行咖啡普及、培训课程的咖啡从业者之一，曾多次接受卫视采访，出版咖啡相关书籍。 豆叔的精品咖啡豆主要分为两部份，原产地单品咖啡和意式拼配咖啡，每款豆子都有专属名字，比如琥珀、晴空、焰火等，更加简明好记。此外，豆叔还在包装袋上标注了代表烘焙程度的数字，1为浅度烘焙，10为深度烘焙，方便消费者寻找心仪的豆子。 在豆叔的意式拼配浓缩咖啡中，最受欢迎的莫过于销量冠军温森特的向日葵。这款...
Blue Bottle咖啡豆美国
Blue Bottle，全球极富盛名的精品咖啡品牌，名字来源于中欧史上首家咖啡厅The Blue Bottle Coffee House。Blue Bottle创立于2002年，在美国湾区、纽约、洛杉矶、华盛顿、迈阿密、波士顿等城市开设了数十家分店，其海外拓展计划首先落子日本，如今已在东京、京都等地开设了11家分店。2017年，Blue Bottle 68%的股权被全球最大的食品饮料公司雀巢公司收购。 除了实体门店渠道，Blue Bottle还面向澳大利亚、加拿大、德国、法国、意大利、日本、新西兰、瑞士、英国、美国等国家的消费者提供咖啡订阅服务，只需在官网完成订购，Blue Bottle将按照预约的时间，定期寄出优质的烘焙咖啡豆。比较特别的是，Blue Bottle在2015年关闭了其批发部门，所有产品不通过经销商，仅在自有门店及官网上销售，产品品质更有保障。 有别于向国际咖啡交易所购买生豆的采购方式，Blue Bot...
少数派咖啡豆安徽
少数派咖啡创建于2014年，虽然起步较晚，但凭借稳定的品质和养眼的设计，少数派面世不过几年，便已成为国内精品咖啡爱好者钟爱的本土品牌。少数派的联合创始人吴凌波拥有Q-Grader咖啡品鉴师资质，曾获得2014年世界咖啡杯测大赛（WCTC）中国区冠军，现在在少数派管理烘焙及品控事务。 少数派拥有一个面积达1500平方米的烘焙工厂，有能力储存大量咖啡生豆，进行较大规模的烘焙作业，为保证熟豆的稳定品质提供前提。少数派坚持对每一批次的熟豆进行杯测，每年杯测数超过一万杯，这在国内的咖啡同行中并不多见。因为稳定的风味表现，少数派的豆子目前被全国超过200家咖啡馆选作店咖。 少数派的设计一直为人所乐道，他们的咖啡豆从命名到包装设计，都十分个性吸睛，比如取材自音乐电影的黄色潜水艇SOE、北野武意式拼配、野草莓意式拼配等...
Seesaw Coffee咖啡豆上海
在精品咖啡领域，连锁经营是一个世界级难题，因为连锁与精品往往背道而驰，连锁通常意味着出品可控性的下降，即便是在美、澳这样的精品咖啡大国，也很少有真正开出规模的精品咖啡品牌。Seesaw Coffee可以说是成熟的精品咖啡连锁品牌之一，目前已经在上海、深圳开设了20家咖啡连锁店。 Seesaw Coffee拥有一个专门负责生豆采购的团队，这个团队需要在全球范围内探访各大咖啡产地，比如巴拿马、哥伦比亚、危地马拉等知名咖啡产地，为Seesaw Coffee寻找并购回合乎标准的咖啡生豆。 Seesaw Coffee最值得称道的生豆项目，非云南计划莫属。在所有国内咖啡商都不看好云南咖啡的时候，Seesaw Coffee的采购团队往返云南近百次，为当地的咖啡农民提供最新的信息和技术，与数十个庄园合作，直接参与到咖啡豆的种植及处理当中，在不同地块进行小批次的实验性处...
illy 意利咖啡豆意大利
与Lavazza比肩的意大利顶级咖啡烘焙商，成立于1933年，如今年销售额约为5.74亿美元。尽管在意大利随处可见，不过在全球范围内，意利仅占全球咖啡市场的0.2%（2017年数据），老对头Lavazza的占有率为2.5%。值得一提的是，当今意式浓缩咖啡机的前身是由意利创始人Francesco Illy发明的，他开发了全球第一台将压力系统与加热系统分离的自动咖啡机illetta。 1999年，意利开设了专研咖啡知识、提供咖啡教育的培训机构意利咖啡大学，校区遍布全球26个国家及地区，至今已为全球数十万人提供专业的咖啡培训教育。意利咖啡大学的受训人员包括庄园农民、咖啡业者、普通爱好者，部分课程价格昂贵，但是咖啡农民可以免费参加所有课程。 意利并不是公平贸易组织的成员，在采购咖啡豆时不遵循公平贸易原则，但是意利从20世纪80年代末就坚持从原产地农场采购生...
UCC 悠诗诗咖啡豆日本
UCC是日本首屈一指的咖啡企业，在日本咖啡界地位举足轻重，世界上第一罐即饮咖啡由UCC开发并生产，全日本唯一一家咖啡博物馆也由UCC建设，地址落在UCC的诞生地神户。UCC是全球为数不多拥有直营农场的咖啡企业：1981年，UCC在牙买加取得蓝山咖啡农场的直营权；1989年，UCC在夏威夷开设了一家直营农场，专门生产科纳咖啡，该农场占地约35英亩，栽植了超过15000棵咖啡树；1995年，UCC在印尼苏门答腊成立合资公司，并开设直营农场。 咖啡是日本与牙买加重要的交易桥梁，牙买加独有的蓝山咖啡曾经是备受追捧的顶级产品，每年蓝山咖啡的大多数产品都流入了日本，在巅峰时期，80%以上的牙买加蓝山咖啡都出口至了日本。随着精品咖啡的兴起，蓝山咖啡不复往日辉煌，日本市场对它的兴趣也正在下降，不过如今每年仍然有65-80%的蓝山咖啡被出口到日本。...
Peet's Coffee 皮爷咖啡咖啡豆美国
Peets Coffee，在中国被称作皮爷咖啡，它诞生于1966年，由荷兰裔烘焙师Alfred Peet在加州伯克利创建。皮爷咖啡开创了销售现磨咖啡、烘焙咖啡豆的全新连锁模式，引领了第二波精品咖啡浪潮。星巴克的诞生也直接受到皮爷咖啡的影响，三位创始人均曾师从Alfred Peet，星巴克的咖啡豆最早也进货自皮爷咖啡，在星巴克如今的咖啡中仍然能看到皮爷咖啡的影子。 2001年，皮爷咖啡在纳斯达克敲钟上市，2012年被德国JAB集团收购。被收购之后，皮爷咖啡动作不断，接连收购了第三波精品咖啡先锋Intelligentsia知识分子和Stumptown树墩城，2017年又进军中国大陆，在上海开设了第一家分店。截至2018年，皮爷咖啡已在上海拥有三家门店。 皮爷咖啡对咖啡豆产品的推荐赏味期限为90天，与本土优质烘豆商比，皮爷咖啡在新鲜度上并无优势。但比下有余，区别于星巴克的大批量...
Juan Valdez 胡安帝滋咖啡豆哥伦比亚
全球咖啡生产国众多，若论自然条件，哥伦比亚是个中翘楚：毗邻太平洋、大西洋及加勒比海，气候炎热，降水丰富；安第斯山脉垂直穿越国境左侧，起伏绵延的地形带来了丰富的海拔与气候差异，塑造了各具特色的咖啡产区；安第斯山脉多火山，为当地的土壤带来肥沃的火山灰。因此许多在别处难以成活的的阿拉比卡种咖啡豆，在哥伦比亚却能无虞生长，这也是哥伦比亚成为全球最大阿拉比卡豆出产国的原因。 胡安帝滋，哥伦比亚唯一的咖啡民族品牌，由哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）创建，是全球唯一一个属于咖啡生产者的咖啡品牌。胡安帝滋Juan Valdez其实是哥国最常见的男子名，品牌将其进行了成功的人格化，在美国2005年的广告形象评比中，胡安帝滋超越麦当劳叔叔，成为最受美国人喜爱的广告人物。胡安帝滋之于哥伦比亚，相当于山姆大叔...
明谦咖啡豆上海
明谦是提供一条龙服务的本土精品咖啡商，其产业覆盖咖啡种植生产、咖啡豆烘焙、咖啡培训及咖啡馆运营2010年在云南与当地的咖啡农民合作，建立明谦咖啡研究庄园；2011年创建咖啡学院，开设拉花课、手冲课、杯测课等多门培训课程，培训了众多咖啡从业者及爱好者。 明谦的咖啡烘焙工厂在2012年建立，次年搬迁至上海嘉定区，厂房面积达1200平方米，集烘焙区、生豆仓库、器具仓库、熟豆仓库、包装室等为一体，其生豆仓库可储存百吨生豆原料，恒温恒湿，可保证生豆的长期稳定供应。 为了找到咖啡的最佳烘焙曲线，明谦的每一款出品熟豆都经过10次以上的烘焙参数调整，而且每一批次的豆子在出厂发货之前都需要经过杯测，确保烘焙程度和风味表现达到合格线，也因此塑造了明谦稳健的品质表现。 按照生豆等级，明谦的咖啡豆可以分成两种，常...
M2M咖啡豆江苏
M2M由国内咖啡行业的领军人物张寅喆创立，他是2014年、2016年世界咖啡师大赛中国区的冠军，他更为耀眼的行业经历是，曾经作为咖啡大师参与到美国精品咖啡豆公司Ninety Plus在2014年推出的Maker创造者系列，并全程负责其专属瑰夏豆朱丽叶的创作。 张寅喆拥有两个咖啡品牌，一个是咖啡馆品牌UNiUNi，另一个则是咖啡烘焙品牌M2M，两者各自独立又互相辅助，UNiUNi使用M2M的豆子出品咖啡，M2M则从UNiUNi接收用户反馈。M2M成军仅四五年，就已成为国内精品咖啡行业的领先品牌，为世界咖啡师大赛中国冠军烘焙比赛和世界咖啡冲煮大赛中国冠军烘焙比赛提供竞赛豆，此外，M2M也是全国各地100多家精品咖啡馆的供豆商。 M2M的咖啡由制系列、订系列和90+系列三个系列组成，部分经典豆子还会推出手冲和意式两个版本，以满足大多数的萃取方式。其中制系列是M2M的常规...
Fisher Coffee咖啡豆山东
Fisher Coffee，中国本土精品咖啡先行者，创始人张蓉早年在论坛上分享精品咖啡知识，是国内最早活跃的咖啡大牛之一。Fisher Coffee的精品咖啡生意从2006年开始，与许多精品咖啡馆不同，Fisher Cofffee最早仅为一个咖啡烘焙工坊，以咖啡豆烘焙与销售为主要业务，直到2016年才在青岛开设了第一家实体咖啡店。 Fisher Coffee的团队每年都会深入咖啡产区，寻找当年有潜力的产地和庄园，2012年，他们走进云南，与当地的咖啡农民一同参与到咖啡生产的各项环节；除此之外，他们曾造访埃塞俄比亚、哥伦比亚等全球大区，以及巴拿马、肯尼亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉等产区。 Fisher Coffee建设有常温生豆库和全年恒温生豆库，以保证远道而来的大量生豆得到科学的储存，并且进行稳定的供应；豆子烘焙之后，Fisher Coffee通过机器去石、色选之后，还会进行人...
Starbucks 星巴克咖啡豆美国
毫无疑问的全球连锁咖啡巨头，也是第二波咖啡浪潮的主要参与者。星巴克的首家门店创建于1971年的西雅图派克市场，受皮爷咖啡的影响，星巴克最初仅专卖咖啡豆，后来转型成为同时销售烘焙咖啡豆和现磨咖啡的连锁咖啡厅。如今，星巴克已经成为美式生活方式的代表，根据企业2018年报，星巴克目前在全球75个国家及地区皆有据点，直接营运的分店有一万多间，特许经营分店更是逼近一万五千间。 在咖啡生豆的采购上，星巴克遵循公平贸易的原则。星巴克从2000年开始采购公平贸易咖啡，不过仅在部分市场内使用，并未达成全覆盖，直到2008年，星巴克与美国公平贸易组织、国际公平贸易标签组织共同宣布，星巴克将在2009年扩大公平贸易咖啡的采购量，提高到4000万磅，星巴克也一举成为全球最大的公平贸易认证咖啡采购商。 星巴克在全球有四个烘...