莲蓉月饼中的莲蓉是用打碎的莲子加油加糖和其他香料制作而成。莲蓉月饼是广式月饼中非常出名的一种，一般有纯莲蓉月饼、榄仁莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼等，它的馅料色泽金黄，口感非常的滑嫩，并且有一股清香气息。
莲蓉月饼的莲蓉是什么做的
莲蓉月饼是一种近几年非常受欢迎的月饼品种，莲蓉其实就是用莲子制作而成，需要将莲子打碎成泥，并加入油、糖和其他香料制作而成。一般情况下，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除了糖和油脂之外，其他原料100%使用莲子。
此外，市面上比较流行的莲蓉月饼是莲蓉蛋黄月饼，这种非纯正的莲蓉月饼要求其饼馅中除了糖和油脂之外，其他原料中莲蓉的占比要大于60%，这样才能更好的保证莲蓉月饼的特色和口感。
莲蓉月饼的特色
月饼是我们中秋节必吃的一种传统糕点，而莲蓉月饼是广东省近代推出的一种点心，品种有纯莲蓉月饼、榄仁莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼等，它的馅料色泽金黄，口感非常的滑嫩，并且有一股清香气息。