做东北排骨炖豆角时豆角一定不能切，要用手撕或者掰断，这样豆角更加入味，同时豆角要先炒再炖，更容易入味。东北排骨炖豆角是我国东北地区非常常见的一道菜，它的口感软糯香咸，主要食材就是豆角、土豆和排骨。
东北排骨炖豆角的做法
排骨炖豆角是我国东北地区的一道家常菜，在很多人的心中，这道菜代表了“家的味道”。在做排骨炖豆角时，豆角去丝即可，不需用刀切，如果太大也可以用手掰断，然后将豆角先炒再炖，更加入味。
做东北排骨炖豆角所需材料：排骨2根、土豆1个、豆角12根、蒜3瓣、八角1个、花椒10粒、酱油2勺、糖2勺、盐1勺
1、排骨洗净切成小块，锅中加入冷水，下入排骨焯水，煮出血沫，并将浮沫撇掉，捞出排骨，焯水的汤留下备用。
2、豆角摘好，掰成段，土豆去皮，携程滚刀块，锅中烧油，下入蒜瓣、八角、花椒炒香，并加入白糖炒出汤色，加入酱油排骨，裹上糖色。
3、继续加入豆角翻炒，翻炒五分钟，然后倒入焯排骨的水，加入土豆，水开后转中小火慢炖30分钟，加入盐和味精调味，即可出锅。