1、崇礼蚕豆
崇礼蚕豆产自于河北省张家口市崇礼区，是崇礼区的特色农产品。崇礼海拔高，气候冷、昼夜温差大、空气清晰、土壤肥沃、水质清澈，是种植蚕豆的理想胜地，所产的蚕豆粒形为中方型，皮薄，色泽明亮，饱满性好，豆粒近乳白色。种脐较短，深褐色，籽实熟制后口感绵甜，具有香味浓郁，适口性好，营养丰富的特点。蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，不过蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
2、达坂城蚕豆
达坂城蚕豆，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市达坂城区特产，全国农产品地理标志。达坂城蚕豆外观颗粒饱满，坚硬呈浅黄色，扁圆形，有光泽，整齐均匀，爆炒后入口香甜、酥脆，且软硬适中，口味甜、香味浓郁。达坂城蚕豆还有丰富的营养价值，其富含维生素C，可以延缓动脉硬化；钙含量高，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；蚕豆中的蛋白质不含胆固醇，可以预防心血管疾病。
3、湟中蚕豆
湟中蚕豆是青海省西宁市湟中县特产，同时也是全国农产品地理标志。湟中县日照时间长，光能资源丰富；冬季漫长，夏季凉爽，四季不明显，适宜种植蚕豆，生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，有“圣域蚕豆”之美称。湟中蚕豆主要有青海12号、青海13号、青蚕14号等品种，蛋白质含量高，嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料。
4、互助蚕豆
互助蚕豆，青海省海东市互助土族自治县特产，2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“互助蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。互助蚕豆粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，是各类休闲食品、调味品的生产原料。，maigoo网小编了解到，蚕豆具有利湿消肿、健脾健脑、补中益气的功效，经常吃蚕豆对身体是有好处的。
5、保山透心绿蚕豆
保山透心绿蚕豆，云南省保山市隆阳区特产，是蚕豆品种中一个变异品种，种子属中粒种，种脐色浅，生豆与一般蚕豆相比，豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象——透心绿，因此而得名。保山透心绿蚕豆种植及加工历史悠久，用传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，纯香回甜，是当地人喜爱的特色食品。
6、大通蚕豆
大通蚕豆，青海省大通回族土族自治县特产，全国农产品地理标志。大通蚕豆有籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高的特点，而且煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。据maigoo小编了解，大通蚕豆的蛋白质、多糖、钙，均高于蚕豆规范值，营养价值高，可以延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进骨骼生长、预防心血管疾病，是药食两用的产品。
7、下灶蚕豆
下灶蚕豆是江苏省盐城东台市安丰镇下灶村特有的产品，在明清时被列为贡品。下灶蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名“牛脚扁”，若把“牛脚扁”换一个地方种植，就是与下灶村一埂之隔，长出来却面目全非，不是颗粒较小，就是味道不佳。用下灶蚕豆做汤下面，肉质起沙，汤白如乳，味道鲜美；下灶蚕豆干豆可作“兰花豆瓣”，开胃下饭；下灶蚕豆磨成粉，是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
8、六盘山蚕豆
六盘山蚕豆产自于宁夏回族自治区固原市隆德县，是隆德县的特产。隆德县四季分明，寒冷期长，雨热同季，光照充足，适宜种植蚕豆。六盘山蚕豆子粒呈卵圆形，种皮黄色有光泽，脐黑色，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的作用；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。
9、海门大白皮蚕豆
海门大白皮蚕豆，江苏南通海门特产，全国农产品地理标志。海门大白皮蚕豆形状扁平，皮薄粒大，种皮、种脐和子叶均为绿白色，气味清香，煮熟后细糯微甜，是制作五香豆的优质原料。海门大白皮蚕豆是海门人民经100多年长期选择、不断改良而形成的地方品种，不仅是“四色宝豆”，也是“四青作物”之一，具有较大的市场潜力，鲜食蚕豆、蚕豆粉皮更是江浙沪一带餐桌上的美味，深受大江南北市民喜爱。
10、启东绿皮蚕豆
启东绿皮蚕豆是江苏省南通市启东市特色产品，启东市四季分明，日照充足，雨量充沛，适宜种植蚕豆。启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，不过需要注意新鲜生蚕豆不能食用。