1、蜜枣粽
蜜枣粽是粽子史上经典的一款产品,以北京蜜枣粽为代表,北京蜜枣粽也是粽子界里最甜的一种。在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃时会有冰凉的快感。蜜枣粽选用新鲜苇叶、精选糯米、金丝蜜枣,这样的组合,一切取自自然。晶莹透亮的糯米、金黄的蜜枣,咬下去,每一口都是清爽和甜蜜。且蜜枣的营养价值丰富,具有养血安神,补中益气的功能。
2、八宝粽
八宝粽子,是我国的特色传统名点,端午节节日食俗。八宝粽子的配料有哪些?其实八宝只是一种说法,配料可以是很多种食物混搭,不一定要是八种。一般传统的八宝粽是由糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子、红枣这八种配料制成的,可谓集多种食物精华于一身,营养丰富,非常美味,是很多人喜欢的一种粽子。Maigoo网小贴士:八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配,但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。
3、白粽子
清水白粽子是指纯用糯米制成的白粽子,吃时需沾白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,味道香气宜人。白粽子是一种传统经典的粽子做法,由糯米、白砂糖等制作而成,糯米莹白,箬竹翠绿,米竹的清新和香甜融为一体,洒上白糖,一口下去软软糯糯的,比什么滋味都好,百吃不腻。煮清水白粽子时放的水要稍微漫过粽子,然后上面放一块板子,以压住粽子,先大火,水开后转小火慢慢煮一个小时。
4、碱水粽
碱水粽是粽子的一种,是江浙一带和广东一带的特产,因食材中有碱水而得名。制作碱水粽子时,需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖。碱水粽所含脂肪较多,属油腻食品,吃多会加重胃肠的负担,maigoo小编提醒大家吃碱水粽应有所节制,若食后感到胃部不适,也应立即停止食用,以防危害身体健康。
5、黄米粽子
黄米粽选用黍米,又叫黄黏米,这在粽子中并不常见,黄米粽子主要在山东、山西和北京郊外流行。北方盛行食用甜口粽,而山西晋中一带的黄米粽就是甜粽中的代表。软糯清香的黄米和红枣搭配起来,有“黄金裹玛瑙”的美誉。大黄米粒粒分明,油光透亮。它味道纯粹,口感粘糯却不粘牙,细嚼起来是微微的甜,味道很像黄米凉糕,丝丝甜香直让人欲罢不能。在大黄米粽子简朴的外表下,却蕴含着“至简至真、大简至美”的食粽文化。
6、豆沙粽
豆沙粽是以红豆沙做馅的粽子,很多地方都有这种粽子。豆沙粽兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜,甜甜沙沙的,爱吃甜食的人不可错过。豆沙红色的馅儿很喜庆的感觉,甜口润喉,自然清新的甜味不会像沾糖那样腻口,与糯米的结合非常融洽,糯米也泛着微甜的清香。豆沙粽子的由来已久,并因其独特的天然浓郁的口味得到了大众的欢迎,延传至今。
7、红豆粽
红豆粽子是以糯米、红豆为主要原料的一种粽子。红豆粽子相对于枣粽子来说不是那么甜,红豆的香味包裹在其中,也是很多人喜爱的口味。红豆粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。红豆粽子可以剥开粽叶直接吃,喜欢甜的也可沾白糖或红糖水吃。
8、花生粽
花生豆粽是粽子的一种,用花生和糯米做成的,味道微甜,多见于我国河南、河北、山东一带。花生杂豆粽子的做法不复杂,糯米提前用清水浸泡半天,红豆绿豆和花生浸泡半天;粽子叶提前焯烫或者浸泡一下,剪去根部;将粽子叶折叠成漏斗状,装入糯米和豆子以及花生;用粽子叶包裹糯米和馅料,用线绳捆绑一下。将粽子放入锅中加满水,煮一个小时,关火后再焖半天即可。
9、红糖粽子
红糖粽子看起来有点像红烧肉,口味又比较像糍粑,脆脆的外皮加上甜甜的红糖味,很适合女生吃。红糖粽子的做法比较简单,准备好煮熟的白棕子,放凉备用;平底锅烧热后放少量油,放粽子块煎至四面黄脆,倒入红糖水,小火炒,用筷子把每一块粽子都裹满红糖汁,炒至红糖水浓稠时出锅装盘,有点红烧肉的既视感。
10、水晶粽子
水晶粽子色泽鲜艳,表皮晶莹剔透,就像艺术品一样,是近年来比较受欢迎的一类粽子。水晶粽子以西米为主要原料,加上各种各样的配料,如豆沙、水果等馅料。水晶粽子的口感韧而弹,透明度好,且含有丰富的营养,有健脾、补肺和化痰的功效。而且水晶粽子非常适合夏季天气炎热的时候食用,做好水晶粽子,可以将其放入到冰箱中冰镇几个小时的时间,这样就能够起到很好的解暑效果。