1、西瓜
西瓜是夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑。西瓜虽然是一种水果，但绝对是夏季必吃的美食，除了直接食用新鲜西瓜外，还可以用西瓜做各种好吃好喝的，比如西瓜汁、西瓜雪泡、西瓜荔枝雪泥饮、椰汁西瓜冰沙等等，非常受到大众的喜爱。但西瓜不可多吃，西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，吃多了容易引起消化不良或腹泻等。
2、酸梅汤
酸梅汤是我国传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。炎热的夏天，喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。据了解，酸梅虽然味道酸，但它属于碱性食物，适量食用有助于体内血液酸碱值趋于平衡，此外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。但是儿童应少吃酸梅类食品，要不然容易引发胃和十二指肠溃疡。
3、冰粉
冰粉是起源于西南地区的一道著名夏季小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。常规的冰粉，冰冰凉凉的汤汁加入红糖，再加上花生碎，葡萄干，等拌起来美味可口，清凉解暑。糍粑冰粉，添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。水果冰粉，在冰粉上添加自己喜爱的当季水果粒，冰粉原有的味道，加上水果的混合香味，也让人赞不绝口。
4、龟苓膏
龟苓膏是夏季常见的美食，消暑龟苓膏是将龟苓膏粉加水熬制成糊状，再冷冻凝固，是夏天消暑去火药膳。据了解，龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒等功效，再加上冷冻后的龟苓膏清凉可口，因此非常适宜夏季食用，利于消除暑气，故称消暑龟苓膏。
5、烧仙草
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，材料有仙草，糖，芋圆，珍珠，蜜枣，葡萄干等，是炎热消暑的圣品。据maigoo网编了解，正宗的古早做法有用草直接烧煮的，也有其他做法是用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行于福建，在台湾和浙江等都是比较流行的，正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。
6、清补凉
清补凉是夏天清热祛湿的老火汤，盛行于海南、广东、广西、香港和澳门等地。广东清补凉是以薏米、红枣、白木耳、赤小豆、莲子为主材做成；广西清补凉类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料，相对简单；海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。
7、冷面
冷面，是朝鲜族民间传统面食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。据Maigoo网编了解，冷面的做法是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜、辣白菜、肉片、鸡蛋、苹果条、梨条等作伴菜，这样做出来的冷面的特点是面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
8、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。据了解，凉皮的特的是筋、薄、细、穰，非常好吃，受到很多人的喜爱。此外，夏天吃凉皮具有解乏，去湿，消暑等作用，因此是夏季必吃美食之一。那么，哪里的凉皮好吃？有萧县面皮、宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮凉皮等，都是非常好吃的。
9、绿豆沙
绿豆能清热败毒，消暑利水，所以夏天用绿豆做绿豆沙，也是非常流行的。绿豆沙的做法是将绿豆洗净，煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，然后用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。据了解，绿豆沙色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，尤以冷饮为佳，其香滑清甜、清热解暑的功效，使它成为很多城市的夏季必备小吃饮品。
10、凉粉草
凉粉草是两广对于凉粉的一种称呼，与北方的凉粉不一样，凉粉草碧绿如冻，清香鲜芳自然，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。据了解，凉粉草的做法是稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸后冷却而成，现在不少人创新出了加入西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。