St.dalfour 圣桃园果酱法国
St.Dalfour圣桃园，国内大部分果酱消费者对这个名字非常熟悉，也是国内超市货架上常见的果酱。二战期间，糖的供应非常有限而且昂贵，Hero选择减少砂糖增加水果，而圣桃园创始人拥有自家葡萄酒庄，便用浓缩葡萄汁代替糖来制作果酱，由此诞生了第一批圣桃园果酱。 1988年，圣桃园开始进入英国市场，因其甜味自然，色泽通透，普遍受到人们的欢迎。短短时间内，圣桃园果酱就成为了英国每个大型超市货架上的产品。 圣桃园的生产基地位于法国最著名的葡萄酒园区波尔多附近，波尔多地区全年温暖湿润，阳光充足，有着大片的葡萄庄园。与其他果酱相比，圣桃园最突出的一点就是不加砂糖，充分利用了波尔多地区的葡萄产区优势，只添加附近庄园出产的葡萄汁作为甜味剂。果酱中的甜味，除了水果本身，基本来自于葡萄汁，甜味比较自然，口感纯...
McCormick 味好美果酱美国
味好美作为全球实力雄厚的调味品生产商，不仅在香辛料领域上独占鳌头，也在餐饮服务上广受欢迎，麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王等连锁餐饮巨头都是其合作伙伴。2016年还成为杭州G20峰会调味品供应商。 味好美早在1989年便正式进入中国市场，先后在上海和广州投资了两家工厂，2013年还收购了武汉亚太调味品有限公司，如今在中国已有非常庞大的业务体系，品种囊括香辛料、复合调料、腌裹料、甜味酱、乳化酱、果酱等等。 味好美的果酱作为其中一条产品支线，口味相对来说不够多样，以平时常见的蓝莓、草莓、鲜橙口味为主，果酱在用料上也不及前述品牌那样足，因此加入了不少甜味剂、食用香精和色素，以维持口感和风味。果酱的果肉颗粒较少，稠度偏稀，但酱体均匀，更适合浇蘸在冰淇淋和蛋糕甜点上作为点缀。 除了规格为...
Fortnum & Mason果酱英国
总部位于伦敦皮卡迪利181号的Fortnum Mason是一家大型高端精品百货，在英国民间拥有着皇室杂货店的美誉。在众多拥趸的心目当中，它也一直被视为可口美食的象征。 Fortnum Mason建立于1707年，在拿破仑战争时期，曾负责向英国军官提供各种果酱、干果、香料和蜜饯等。从维多利亚时期开始，它就为王室供应食品，凭借其高品质的食品和颇负盛名的下午茶而享誉英伦。2012年女王伊丽莎白二世曾亲临其Diamond Jubilee Tea Salon（钻禧品茶沙龙），并在此享用了下午茶。Fortnum Mason的茶室因此更加声名大噪，源源不断地吸引着世界各地慕名而来的食客。 在众多食品中，果酱是Fortnum Mason的招牌产品之一，也是其茶室的茶点标配，果酱种类自然也十分丰富。与Christine Ferber类似，除了一些草莓、蓝莓等常见口味外，也有各种水果之间的混搭与玫瑰、甘菊等花类的搭配，...
KEWPIE 丘比果酱日本
丘比品牌源于日本丘比株式会社，在国内果酱市场占有率很高，无论是产品风格还是价格都很亲民。丘比在国内有两家合资公司，分别位于北京和杭州，目前国内售卖的丘比果酱都是国内的合资公司生产的。 丘比果酱主要有两个系列，普通系列和丘比果+1系列，口味选择很少，均以常见的草莓、蓝莓、香橙等为主。普通系列的果肉含量不及前述优质品牌，维持在45%左右的业内普通水平。除了加入含量赶超水果的砂糖外，还添加了麦芽糖浆，较重的甜腻感也为人诟病，比如像草莓口味含糖量就高达71%。但普通系列中的蓝莓和草莓果酱，各有一个清甜味版本，相比原本的蓝莓和草莓果酱，清甜味版本减少了甜度，适合不喜欢吃太甜的人群。 若是喜欢浓稠口感可以选择丘比果+1系列，40%的果肉含量虽比普通系列稍有降低，但减少了砂糖用量并加入麦芽糖浆和...
Christine Ferber果酱法国
说到果酱，必先提及果酱界的女王-- Christine Ferber。 出生于糕点世家的Christine Ferber是巴黎极具声望的甜点名厨，曾入驻米其林餐厅，后来返回阿尔萨斯乡间创立了闻名全球的同名果酱品牌Christine Ferber。其果酱著作Lecons de confitures（中文译版《果酱女王的经典果酱课》）也被誉为果酱传奇之书。 至今，Christine Ferber果酱已经成为巴黎老佛爷百货、克里雍大饭店以及纽约DEAN DELUCA、东京伊势丹百货等高级消费场所必备的招牌商品，得到世界名厨Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用，是世界第一的果酱品牌。 Christine Ferber所有果酱都采用小量生产、手工制作，相对于工业生产，手工制作本身很难说有什么特别的优势，但手工制作也说明了它不太面向大众化市场，在产品定义上会有更高水准的要求。其果酱原料简单，水果用料足，依靠水果本身的果胶和糖分共同作...
Smucker’s 斯味可果酱美国
Smuckers公司由Jerome Monroe Smucker于1897年创立。1959年成功在美国上市，1975年便成为全美果酱类产品领先品牌，其出产的酱类产品也是美国人厨房里的常客。 如今的J.M. Smucker集团除了果酱品牌Smuckers（斯味可），还有知名花生酱品牌JIF（积富），咖啡品牌Folgers（峰之选）和坚果品牌Sahale（纱哈俪）。在2013年美国《消费者报告》的草莓果酱排行中，斯味可的无籽草莓果酱和低糖果酱分别位列第4和第5位。 总体来说，斯味可果酱的口味并不是特别多样，都以常见的草莓、蓝莓、樱桃、覆盆子等口味为主。果酱共分为两个系列：果园系列和经典系列，分别对应高低两条线，从包装上也能略窥一二，果园系列简约素雅，经典系列则中规中矩，两者规格都为340g。 高端线果园系列的果肉含量较经典系列高，果肉真实大颗，果粒饱满完整，风味也更好，因此价格高于经...
darbo 德宝果酱奥地利
德宝是奥地利第一果酱品牌，其在奥地利的果酱市场份额高达59.2％，是当之无愧的市场领导者。德宝果酱半数以上用于出口，在海外市场十分畅销，在中国市场也有相当高的知名度，在国内中高端果酱中占据一席之地。 上世纪70年代，德宝推出纯天然果酱系列，即果酱里只有水果、糖、果胶和柠檬汁。这种果酱一经面世，就受到了人们的喜爱，短短几年德宝就成为了奥地利最畅销的果酱，此后便一直保持着市场领导者的地位。 德宝果酱分为3个系列，分别是All Natural、Double-Fruit和Calorie-Reduced系列。其中最为人称道的一点，就是Double-Fruit系列的果肉含量高达70%，这样充足的用料保证了酱体的浓稠，同时砂糖添加较少，因此含糖量控制在37%左右，相比普通果酱而言，大大减少了甜腻感。而Calorie-Reduced系列在保证果肉含量60%的同时，还把糖度降低到24%左右，...
HERO 英雄果酱德国
Hero不是土生土长的德国品牌，它源于瑞士，1995年被德国公司Schwartau International GmbH收购，如今更多的作为全球知名的婴幼儿食品企业而被人们所熟知，现主营婴幼儿奶粉、婴儿食品和休闲食品。2002年Hero还收购了同集团的知名果酱品牌Schwartau，着力发展果酱业务。 Hero如今产业庞大，最初以果酱起家，公司刚刚建立时，是一间蔬果加工厂。在1910-1939年间，Hero先后在瑞士开设了5家新公司，分别生产口味不同的果酱。二战期间因物资匮乏，Hero在果酱制作过程中减少砂糖的用量，并加入更多新鲜水果取而代之，因此创造了水果含量高达60%的英雄果酱。 英雄在婴幼儿食品方面的业务比较成熟，其果酱在熬制过程的搅拌及温度控制更加细致，这样熬制出来的果酱的一大特点是口感更为细腻，酱体更加绵柔顺滑，果肉颗粒均匀细软，不用过多咀嚼，小朋友也可以...
bonne maman 巧婆婆果酱法国
创始于1971年的Bonne Maman是法国市场十分具有代表性的果酱品牌，它不仅是法国人餐桌上的必备果酱，也是法国航空公司头等舱和五星级饭店主厨的常用果酱之一。其所隶属的安德鲁集团是一家专门从事水果、冷冻甜点、糖果和乳制品加工的大型食品企业，水果年销售量占到法国水果产品60%。 巧婆婆果酱有着极高的市场占有率，在法国果酱市场上竞争势头强劲。在2008 - 2009年，该品牌占据着35％的法国果酱市场。在2013年的美国《消费者报告》中，巧婆婆草莓果酱位列同类型果酱第一。 巧婆婆果酱采用的水果来自法国普罗旺斯，果肉含量在50%左右，果肉颗粒真实有质感。比较特别的一点是，除了市面上普遍采用的白砂糖外，还采用赤砂糖作为原料，赤砂糖除了为果酱提供足够的糖分外，其中细微的咸味可以为果酱提味，稍微缓解了果酱过于甜腻的问题，...
Tiptree 缇树果酱英国
Tiptree缇树，英国果酱市场当家品牌之一，也是英国果酱类产品出口业务最庞大的品牌。与Fortnum Mason类似，缇树也与英国王室有着渊源。1911年凭借其生产的优质果酱获得一级皇室荣誉，2010年女王伊丽莎白二世也曾亲临其果酱工厂参观，并授予皇室御用果酱供应商称号。 缇树果酱的独特之处，就是拥有自己的果园、工厂，自家的种植园如今也是一个观光景点。水果采摘完成后送到工厂里及时处理，用铜锅慢慢熬煮，使得果酱质地浓稠细腻，由于避免了水果长途运输的环节，因此较好地保留水果的原汁原味。 缇树果酱水果含量较高，基本保持在55%以上，产品形态上与Fortnum Mason较为相似，但口味选择没有那么多，而且基本以单一水果口味为主，与花类或酒类搭配较少。常见的口味有草莓、蓝莓、杏、樱桃等，这些口味国内都有售卖。其最出名的水果是L...