老乌家特色小炒泡馍钟楼/鼓楼
在小炒泡馍界，重油多料的油腻风格才是主流，也为多数本地老饕所钟爱。老乌家特色小炒咸淡适中，酸辣均衡，尤其适合泡馍新手享用。与众多老牌泡馍馆一样，老乌家位于回民街深...
老米家大雨泡馍钟楼/鼓楼
在西安，老米家泡馍对于游客来说尤其是个烫手词汇，因为名称中带有米家泡馍的馆子实在是数目繁多。本榜推荐的老米家大雨泡馍位于西羊市街127号，是相当正宗的老店，在不少知根...
老车家牛羊肉泡馍(大差市店)钟楼/鼓楼
老车家缺少传奇历史，但泡馍风味却能代表西安水平。 老车家白馍分量很足，是典型的饱腹之选。食用时，最好的食用方式是沿着碗的边缘开始吃，将馍与汤一齐送入口中，事先搅动则...
毅祥斋老孙家泡馍钟楼/鼓楼
与果渊斋米家泡馍一样，毅祥斋老孙家泡馍也多年来以口味出众的泡馍行走江湖，并且品控优良。比起不少逼仄且压迫感强的苍蝇馆子，毅祥斋老孙家泡馍店面宽敞舒适。 毅祥斋老孙家...
老孙家(东关店)钟楼/鼓楼
老孙家饭庄已有百余年历史，是西安历史最悠久的餐馆之一，尤其以鲜美的牛羊肉泡馍和各类特色小吃著称。店门前巨大的牌匾颇为显眼，顾客在远处便能清晰地望见老孙家三个大字。...
马洪小炒泡馍钟楼/鼓楼
马洪小炒泡馍馆提供牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒以及腊牛羊肉等特色名产，难得地在口味上做到了不偏不倚，即便初尝泡馍的食客也颇为适应。 生肉小炒尤其值得推荐，也是店家的招牌菜...
清真黄家泡馍馆
在不少当地人心中，想吃一碗地道暖胃的羊肉泡馍，还是要去清真黄家泡馍馆。黄家的泡馍汤头清淡舒爽，不会过于油腻，尤其适合口味偏淡的人士尝试。 许多店家都能提供风味一流的...
刘信牛羊肉小炒泡馍钟楼/鼓楼
小炒泡馍是牛羊肉泡馍的亚种，常被游客忽视。乍看之下，两者区别并不鲜明，其差别主要体现在做法：牛羊肉泡馍需要将肉和调料包共煮一段时间，而小炒泡馍的常见做法则是将原料...
同盛祥钟楼/鼓楼
同盛祥创立于1920年，与老孙家饭庄一样，是一家拥有悠久历史的名店。同盛祥位于钟鼓楼广场，饭店建筑以仿古式风格修筑而成，颇具古韵，在街道中显得辨识度很高。 同盛祥的菜肴...
一真楼钟楼/鼓楼
泡馍历史悠久，是西安人味觉记忆中浓墨重彩的一笔。一真楼是西安享有盛誉的老字号门店，在美食云集的大皮院中显得颇具代表性。 西安人的饮食口味偏重，不少地道泡馍馆也因为过...
老白家泡馍(回民街)钟楼/鼓楼
好的泡馍讲究馍韧、肉软、汤鲜，老白家之所以成为不少本地食客的心头好，就胜在将这三要素都处理得不过不失。 老白家给料充足，没有不少小馆子的吝啬作风，体积大的羊肉块除了...
老刘家泡馍馆钟楼/鼓楼
关于泡馍，在西安当地口口相传着一种说法：米家的肉，刘家的汤。老刘家泡馍馆的师傅功力了得，其泡馍汤头之香醇有口皆碑。经常有食客一大早就赶去品尝，只为那一口头汤。榜单...
果渊斋米家泡馍钟楼/鼓楼
开设在北广济街的果渊斋米家回坊总店闹中取静，这里集中了繁多的当地特色美食档，号称是游客专属地。果渊斋米家泡馍以上佳的风味和稳定出品收获了良好口碑，其风味偏向正统，...
同盛斋牛羊肉泡馍钟楼/鼓楼
同盛斋泡馍馆的营业历史十年有余，这十年间以精进的泡馍烹制手艺吸引了众多忠实顾客。店内泡馍种类较少，羊肉泡馍值得一试。 泡馍用的圆白面饼以未发酵的生面团为主，经过搓揉...
马峰小炒泡馍钟楼/鼓楼
马峰小炒泡馍位于北广济街道，与众多网红店家相比略显低调，但实际颇有来头，是不少地道小炒泡馍爱好者的推荐去处。 马蜂小炒泡馍馆共有4层，其中除顶层外皆用于经营，餐位数...