苏式月饼就是酥皮的，油皮的是广式月饼，广式苏式的不同主要就是通过用饼皮来区分的，所以广式月饼里面不会有酥皮。苏式月饼最初被称为酥式月饼，后面才被叫做苏式月饼，市面上售卖的大多数苏式月饼都是酥皮的，只不过口味多有不同。
苏式月饼是不是酥皮
我国月饼的品种多样，按产地分大概有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、以及日式等;按照口味则可以分为甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。目前，全国月饼按照不同的地区可以分五大类：京、津、广、苏、潮。
各个地区的月饼虽然形状外观相似，但是味道却天差地别：京津月饼大多都是素馅的，月饼里面油和馅都是素的;而广式月饼则讲究甜味，轻油而偏重于糖;苏式月饼口味浓郁，重油重糖，饼皮酥松;潮式月饼看上去外观较扁，以酥糖为馅，香酥可口。
苏式月饼起源于江苏苏州，在上海、江浙及周边地区大受欢迎，它最大的特点就是它的饼皮酥松，著名的五仁月饼和豆沙月饼都属于苏式月饼，甜它的度高于其它月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。