1、洋葱
洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养十分丰富，有“蔬菜皇后”的美誉。洋葱还是超级降血糖的蔬菜，它含有的S-甲基半胱氨酸亚砜和磺酰脲丁酸，具有降低血糖和血脂的作用。它还含有的前列腺素A，是天然的血液稀释剂，促使体内的钠能快速排出体外，有效阻止高血压以及脑血栓的形成。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，是最适合中老年人的保健食物。
2、黄瓜
说起什么蔬菜降血糖？Maigoo小编力荐黄瓜。黄瓜口感清脆多汁，营养也很丰富，对于糖友们来说是一种可以代替水果的蔬菜。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。而且它还含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，可以有效降低血脂，更可以减轻体重，长久以来一直受到人们的青睐。
3、西兰花
西兰花这种深绿色的蔬菜，它的营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花的膳食纤维、维生素C、钾元素含量都非常高，不仅能帮助人体清除肠道内的脂肪和垃圾，降低胆固醇水平，还能防止便秘、降血脂、降血压及降低血糖等作用。而且西兰花所含的铬元素，对于预防和治疗2型糖尿病都是非常有益，十分适合糖尿病人食用，是降低血糖最好的蔬菜之一。
4、大蒜
在现实的生活中，很多人都不喜欢吃大蒜，因为大蒜有一股独特的味道。但其实大蒜有多种营养成分，例如蛋白质、维生素、矿物质以及脂肪等，并且能够用于治疗多种疾病，有“天然药物之王”之称。大蒜也是糖友们的可以常吃一种食物，它具有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降，是降血糖的最佳食物。
5、西葫芦
西葫芦是餐桌上很常见的一种蔬菜，除了含有大量的水分之外，还含有多种维生素以及矿物质。它具有清热排毒和润肺止咳的作用，还能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。此外西葫芦还是降脂最佳的食物，作为高钾低钠食物的它，在降低人体血压以及胆固醇方面有着很不错的疗效。
6、苦瓜
苦瓜是常见的一种降血糖的蔬菜，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用。同时苦瓜中的苦瓜素，有助于抑制脂肪的吸收，被称为“脂肪杀手”。苦瓜味苦，虽然有很多人不喜欢它的口感，但不可否认苦瓜营养价值高，其维生素C的含量高居各种瓜类之首。常吃苦瓜不仅能帮助人体清除肠道内的脂肪和垃圾，还有降血压、降血糖、美容养颜的功效，受到不少人的青睐。
7、西红柿
血糖高吃什么食物好？Maigoo小编推荐西红柿。西红柿营养丰富，为低糖低脂的果蔬，其含糖量约为2%左右，每100克所含脂肪为0.2g，碳水化合物3.3克，热量15千卡，是减肥最佳果蔬，也是糖友们作为蔬菜或水果的最佳选择。它还含有非常丰富的维生素C，对于改善糖尿病病情十分有益。
8、芦笋
芦笋学名石刁柏，素有“蔬菜之王”的美誉，还被列为世界十大名菜之一，在国际上一直拥有较高的地位。芦笋的营养价值高于一般蔬菜、水果以及蘑菇，其体内含有若干种皂苷和组蛋白，这些物质对抗击癌症，防治慢性病都有帮助。而且芦笋还是降血糖最快蔬菜之一，它含有的叶酸、类胡萝卜素能改善体内同半胱胺酸的代谢从而改善血糖代谢，起到降血糖的作用。
9、黑木耳
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，其蛋白质含量堪比动物食品，有“素食之王”的美誉，是久负盛名的滋补品。黑木耳中所含甘露聚糖、木耳多糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是十分适合糖尿病人吃的一种蔬菜。此外，木耳中铁的含量非常高，所以它也是一种非常好的天然补血食品。
10、海带
海带含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，是一种理想的天然海洋食品。同时它也是家庭餐桌上的常见客，不仅味道非常好，对三高的朋友们来说，有着非常好的效果。它含有丰富的钾元素、胶体纤维及膳食纤维，能调节钠钾平衡，降低血浆胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性，有着降低血压、血脂和血糖的功效。