HADAY 海天米醋广东
海天在酱油的龙头地位难以撼动，进入食醋市场虽只有短短几年，依靠强大的渠道优势，也交出令人满意的成绩单，在2017年发布的C-BPI中国品牌力指数中，海天连续6年荣登行业品牌力指数榜首，再次摘得C-BPI黄金品牌称号。 海天食醋的种类丰富度远超该榜单中的其他品牌，仅米醋便有9度米醋、白米醋、黑米醋、清香米醋、原酿造纯粮米醋等多个产品。不过除了原酿造纯粮米醋外，其他产品均由食用酒精和大米共同发酵而成，比起纯粮酿造的风味醇厚程度略逊一筹，更适合用以制作果醋饮料，可凸显水果的香味。日常调味或是拌凉菜的话，还是口感风味浓郁的原酿造纯粮米醋更值得期待。 价格维度上，海天定价符合大众化消费水平，9度米醋、白米醋、黑米醋均为450ml小瓶装，一般在7或8元左右，清香米醋和原酿造纯粮米醋稍贵，但也基本12元以内即可...
龙门米醋北京
北京龙门醋厂始建于清朝嘉庆年间，至今仍是北京唯一生产食醋的厂家，目前隶属于北京二商金狮龙门食品有限公司。龙门牌食醋历年来被指定为两会的特供产品，同时为2008年北京奥运会的中外各界人士供应米醋。 龙门特制米醋是享誉京城的名醋，专门供应各大宾馆、饭店，它以大米为主料，自踩砖曲为发酵剂，自踩砖曲是龙门自制的糖化发酵剂，由多种粮食踩压成砖头状，相比普通大曲发酵速度较慢，但芳香物质释放更彻底。经过六年的微生物发酵，成醋酸度达6，酸味柔和不呛口，香气与众不同，带有大米的特殊清香，与镇江香醋相比，质地更稀，不适合当蘸料，反而凉拌或腌制肉类效果更佳。 龙门醋产品布局分为陈醋、米醋、香醋和熏醋四大系列，米醋是主打，其他系列产品整体酸度不高，价格属中等价位，标准装480ml售价15元左右，家庭日常...
Shinho 欣和米醋山东
与千禾同样是调味品界的新贵，欣和瞄准的也是中高端调味品市场，伴随着减盐概念推出的六月鲜减盐酱油，一时间在国内掀起热潮，还获得2014年调味品产品创新奖。2018年欣和已成为《米其林指南》在中国的合作伙伴，销量逐渐上升。 国际食品科技联盟的官员曾评价欣和对于中国传统酿造文化的传承和创新令人赞叹，这点在食醋领域表现十分明显，旗下高端酿造醋品牌醯官在国内带起养眼醋饮的风潮，开发出用米醋泡制各种水果的果醋产品，备受追求精致生活的年轻女性青睐。 实际上，醯官醋目前在售的米醋产品只有原浆米醋一款，由东北大米直接发酵而成，色泽透明清亮，口感没有陈醋那么浓郁，但总酸也达到食醋行业平均水准的4.5g/100ml，适用于醋溜土豆丝、糖醋藕片等想有酸味但不想上色的菜式，混合辣椒、食用油调味后制作凉菜或蘸料也颇...
千禾米醋四川
作为西部最大的酱油和食醋生产企业，千禾进入调味品市场的时间并不长，2008年提出零添加理念深入人心，借助先发优势在中高端酱料领域占领一席之位，电商渠道发展更是迅速，食醋销量节节攀升，甚至比一些传统食醋品牌势头更甚。 米醋泛指以大米或糯米为主料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋，市场上大多米醋采用大米为原料，但千禾却在此基础上加入直链淀粉含量更低的糯米，发酵时直链淀粉含量较低的原料所需要的时间更短，发酵更充分，同时利用现代液态发酵工艺，成醋色泽比一般米醋更透亮清澈，口感风味更胜一筹，当然还是不能与经长时间发酵而成的龙门米醋相提并论。 在食醋领域，千禾算是相当年轻的品牌，产品布局也相对简单清晰，分为窖醋系列、白醋系列和香醋系列三大板块，白醋只有糯米白醋、9糯米醋和柠檬...
珍极米醋河北
统万珍极食品有限公司由日本酱油大厂龟甲万、台湾统一和石家庄珍极酿造集团合办，在酱油、食醋、料酒等多个调味品行业表现较好，参与起草酿造酱油、酿造食醋两项国家标准。 米醋是珍极食醋的主线，凭借着龟甲万的强大经验和技术支持，珍极米醋得以采用液态深层发酵技术酿造。一般而言，市面上采用固态发酵工艺生产的食醋厚重感较强，典型代表便是宁化府陈醋；相比之下，液态发酵的珍极米醋色泽澄澈透亮，口感清浅凉爽，宜点蘸凉拌，但其质地较为稀薄，醋香甘醇不足，烹饪肉类时不易入味上色。 6度纯酿米醋正如名字所说，总酸达到6g/100ml，较一般米醋更高，腌制肉类能起到一定的去腥作用。香米醋酸度虽不如6度纯酿米醋，但清新香气是其最大特点，滴少量入菜，提鲜的同时带起淡淡芳香。但香米醋含有着色剂和防腐剂，两款500ml售...