享江南
享江南的创始人来自安徽八公山,他对家乡的八公山豆腐钟爱有加,于2014年在上海开设了这家徽菜馆,以向更多的人推广家乡菜。享江南在三年期间积累了良好的口碑并且拥有足够高的...
印象徽州
印象徽州是一家在上海开了十多年的徽菜馆,经营的年份足以说明它的实力。相比之前,虽然菜品丰富程度有所下降,但其出品依然处于上海徽菜的较高水平。 印象徽州比较有特色的地...
品粹生态餐饮打浦桥地区
品粹生态餐饮是安徽源牌集团旗下的餐饮品牌。品粹主打安徽大别山风味,曾得到香港美食家蔡澜的垂青。2015年9月,《舌尖上的中国》摄制组专门来到品粹进行大别山美食制作的拍摄...
小灶王(大华店)
小灶王是上海锐昊餐饮有限公司旗下品牌,以臭鳜鱼为核心产品,推出后广受食客好评,目前在上海已有两家餐厅。 小灶王在鳜鱼的腌制上采用最传统的做法,将新鲜活鳜鱼宰杀洗净后...
徽膳坊
开在梅花路的徽膳坊多年来一直坚持做地道的徽菜,不会在口味上做过多的改良,正因如此,徽膳坊拥有着一批忠实的顾客。 徽膳坊的厨师大多来自于安徽黄山,对家乡各种菜式的做法...
大富贵酒楼(中华路总店)
大富贵酒楼是上海的老字号,创建于1881年,初名为徽州丹凤楼,由邵运家等安徽老乡合伙开办,主营徽菜和点心。1956年公私合营,酒楼改名为大富贵。如今的大富贵已经加入到本帮菜...
皖约(星游城店)徐家汇/上海体育馆
上海皖约餐饮管理有限公司成立于2015年,旗下餐饮连锁店皖约主打以徽菜为主的江南菜系。 皖约的徽菜都做了明显的改良,其中招牌菜分别是徽州臭鳜鱼、符离集烧鸡、黄山毛豆腐和...
徽珍源(潍坊路店)陆家嘴
徽珍源是一家开了近10年的徽菜馆,目前在上海有两家分店。徽珍源的徽菜菜品相当丰富,而且多年来一直不断改良出品,在上海拥有相当的名气。 徽珍源最有名的莫过于他们家的火盆...
皖宴
徽菜在上海的历史颇值得一提。徽味于清初入沪,并因徽商的发展壮大盛极一时。至光绪年间,沪上徽菜馆已有三四百家之多,其辉煌的历史一直持续到二十世纪三十年代。随着粤菜、...
徽语现代徽菜
在饮食方面,皖北人和皖南人并不能吃到一个碗里去。土生土长的皖北人其实很少吃臭鳜鱼、毛豆腐之类发酵的食物,口味更偏中原,主食从稻米变成了面食,菜肴有鲁菜、豫菜或淮扬...