海碗居
如果不吃自己奶奶做的，那么海碗居可能是不少北京土著外食炸酱面时的第一选择。它有着一碗炸酱面最正宗的模样。有忌口的吗？没有。服务员端着六碗菜码过来，直接将其扣在面条...
柴氏风味斋
《舌尖上的导演》陈晓卿曾感叹：央视大楼脚下繁华的CBD，再也找不到甘家口柴式牛肉面店里那般滚沸的炖牛肉了。柴氏几乎成了北京牛肉面中的一代传奇。它不再是清汤炖白肉，而是...
四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)前门/崇文门
以烤鸭打天下的四季民福，在前门大街旁却单独为炸酱面开了一家面馆，可见对自家炸酱面有多自信。 这是一碗几乎找不到缺点的炸酱面。单从面条来看就格外费功夫，必须经过三次醒...
老北京德华居小吃店西直门/北京展览馆
提到有老北京味儿的打卤面，不少人都会脱口而出德华居。小店虽然仅有4张桌凳，但以正黄旗后代自居的老板邹老爷子绝不低调，从满墙的电视采访截图就能看出，店铺虽小但早已名扬...
方砖厂69号炸酱面后海/南锣鼓巷
被谢霆锋光临后，这家胡同深处的平房小馆子迅速蹿红，不排队四十分钟以上根本吃不到。实际上，这家网红店只能算是家常水准。面条非手擀，机器压面软硬度适中；炸酱的底酱选自...
畅然居
抻面比手擀面和切面的手艺都要复杂得多，因此做的人也越来越少。想要再吃上一口软滑有韧性的抻面，畅然居绝对是推荐首选。 畅然居是一家母子二人张罗的小面馆，儿子抻面，母亲...
新和小馆东直门/雍和宫
新和小馆的打卤面入喉并不惊艳，而是一种妥帖的家常味道。面条为机器擀制，软硬适中，细嚼有麦香；卤汁用料实在，其中的香菇先用蒸炉烹出香气和水分，再加入木耳、口蘑、鸡蛋...
一碗居老北京炸酱面(蒲芳路店)
一碗居曾因加拿大总理光顾而红极一时，其炸酱面也跃升为网红之一。实际上一碗居不止虚名在外，馆内由面点大师冯怀申老师坐镇，从切面师傅的手艺，到后厨备餐的认真程度，冯怀...