哈肉联西式香肠黑龙江
哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批中华老字号企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。 哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。 哈肉联红肠烟熏...
Hormel 荷美尔西式香肠美国
在众多人们熟悉的香肠品牌中，荷美尔是历史最悠久的，成立于1891年，也是最先在国内打响知名度的外国香肠品牌。荷美尔1937年发明罐头午餐肉，是二战时期的主要军备物资，成为当时美国和英国军人的主食，午餐肉的英文名spam如今有垃圾邮件的意思，也恰恰反映出这款午餐肉如病毒式的扩散，在今天，午餐肉也还是备受喜爱的方便食品。实际上，荷美尔在预制食品的制作研发中一直走在创新前端，1927年研发出世界上第一罐罐装火腿，1935年推出预制炖牛肉等，在20世纪80年代后期，共推出了134种新产品。 1994年进入中国市场以来，荷美尔接连推出一系列本土化产品，包括经典台式香肠、经典上海红肠和经典一口香热狗肠等，都是可即食的香肠零食，主要原料是猪肉和鸡肉，添加醋酸酯淀粉以改善口感，这几款香肠类似于火腿肠，不过肉含量比一般火...
秋林•里道斯西式香肠黑龙江
1898年中东铁路正式动工后，红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年，一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行，据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂，是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂，1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂，1919年开始生产红肠，有传言说这是秋林红肠的前身，但这个灌肉肠在后期倒闭，如今的秋林里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广，90年代以后迅速发展，被评为省级非物质文化遗产。 说起红肠，许多哈尔滨老一辈人会称其为里道斯，并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前，红肠一直被称为里道斯，这是俄语音译。 秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成，经过25道工序和2次熏烤，熏烤程度比商委红肠高，咸味和烟熏味也比较重，烟熏带有的木香味尤其吸引人，喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少，整体油脂味更...
Smithfield 史密斯菲尔德西式香肠美国
史密斯菲尔德是全球百强食品公司之一，也是美国东部最大的猪肉加工制造商，1987年以来一直是一体化猪肉加工领域的领导者。相比其他外国品牌，史密斯菲尔德在中国的知名度较高，2013年被双汇以71亿美元高价收购，成为西式香肠代表品牌之一。 史密斯菲尔德的品牌名源自美国的一个同名小镇，著名的火腿之都。发展至今，史密斯菲尔德的产品不局限于火腿制品，香肠、午餐肉和各类熟食都有涉及。其中美式香肠是目前国内最常见的香肠种类，通常被称为热狗肠，并没有特别的香料，主要原料就是猪肉和水，更符合大众口味。 史密斯菲尔德的美式香肠选用优质猪后腿肉，不添加着色剂、增味剂和甜味剂。香肠鲜嫩多汁，虽然整体肉质不及尊乐香肠紧实，但也肉香充足，不会过于肥腻。主要有原味、黑胡椒和芝士风味，芝士风味香肠添加了再制干酪...
Meica 美卡西式香肠德国
香肠是欧洲历史悠久的美食之一，而德国则是将香肠发扬光大的国家，香肠种类有上千种。 在德国，有70%以上的人知道美卡香肠。美卡有百年历史，产品销往世界50个国家和地区，始终保持最高的质量标准，原料的来源与加工工序标准高，且都具有可追溯性。 速食是美卡香肠的一大亮点，最知名的是罐装香肠系列，这款香肠浸泡在装有盐水的玻璃罐头中，可以常温保存。一般西式香肠需要低温保存，比如尊乐香肠注明贮存条件是-18℃，主要原因是产品定位不同，这些香肠一般是速冻制品，从生产、出品、贮存、运输都在低温环境中锁住水分，加热后能还原鲜肉肉汁，风味更浓。美卡罐装香肠的优势在于可以即食，非常适合生活节奏比较快的都市人士，而且口感和口味远胜于市面上的即食肠。美卡香肠在包装上明确标注出含肉比例，罐装香肠系列猪肉...
ITOHAM 伊藤西式香肠日本
日本香肠市场主要被五大制造商瓜分，2015年伊藤约占17%的市场份额，排名第二。2016年，伊藤火腿与米九公司合并，米九是日本排名前十的肉制品加工企业，两者合并后成为日本火腿香肠市场占有率最大的企业。 伊藤主营维也纳香肠，是一种比较小巧的香肠，传统制法是将猪肉和牛肉搅碎腌制，加入适当调味料，填充入天然肠衣，不过现在的维也纳香肠主料是猪肉，比较少使用牛肉，伊藤的维也纳香肠选用优质猪肉，肉香充足，所用羊肠衣经过适当盐渍，口感香脆。 伊藤维也纳香肠包括原味、紫苏、蒜蓉和烟熏风味，其中烟熏味采用传承技术，经过烟熏处理，使得香肠的原料更加入味，肉香四溢。紫苏风味口味比较清淡，蒜蓉风味口味比较浓郁，原味的肉香味最充足，都值得一试。 ...
双汇西式香肠河南
双汇是中国最大的肉制品加工企业，在中国高温肉制品市场中，双汇占据超过一半的市场份额，是高温火腿肠界的霸主。双汇在香肠界也同样有一席之地，是与万威客共同占领商超渠道的香肠品牌，但双汇主打平价的零食市场。 双汇将熟肉制品分为常温区和低温区产品，常温区的香肠是可即食的休闲零食，最知名的是玉米热狗肠，一元一支，在小零食市场备受青睐，这种口味丰富的即食香肠小吃，销量极佳，将鸡肉、水、淀粉和甜玉米等原料填充入天然猪肠衣，口感比玉米火腿肠更香脆，调味丰富。类似的产品还包括香辣香脆肠和台式烤香肠等，均为双汇热销香肠零食。 双汇低温区产品则更多是中国特色食品，比如肘花、酱肉火腿等，低温西式香肠产品比较少，相比其他香肠品牌，含肉比例较低，但胜在口味丰富，价格比较便宜。 ...
克拉古斯西式香肠辽宁
克拉古斯是沈阳代表品牌，虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌，但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠，百年历史中，克拉古斯曾是国有特供食品，也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品，是沈阳市农产品加工龙头企业。 俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品，烟熏程度没有哈尔滨红肠高，分为特制和精制，特制主要原料是猪肉和牛肉，精制的则鸡肉含量更高，俄式红肠口感更细腻，不过整体味道不够浓郁，尤其是精制款，肉香稍显清淡，喜欢清淡口味的可以选择这款。 克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠，不过根据哈尔滨红肠行业标准，只有按照标准规定制作的红肠才能命名为哈尔滨红肠，标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料，克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高，不属于...
Wolf西式香肠德国
Wolf是德国十大香肠制造商之一，是创立于1925年的家族企业，如今传承至第四代，专注于德国本地市场，包括直销店、专卖店和餐厅等，共拥有七十多家分店，分布在德国多个中小城市。 在德国，每种香肠都带有很强的地域特色，并以各自的地区命名，比如德国部分地区的香肠生产受法律保护，当地规定了香肠的原料配方和各种成分含量等。Wolf在这些香肠的原产地设立加工厂，尤其强调正宗的配方，因此相比美卡，Wolf更具德国特色，如果说美卡是迎合大众口味的创新型香肠，Wolf则是更为经典的传统型德式香肠，从其产品类目也可以看出，涵盖多种正宗德国香肠，其中纽伦堡、图林根和慕尼黑白香肠是重点产品。 Wolf的纽伦堡和图林根香肠还原传统德式风味。其中纽伦堡香肠是一种非常受欢迎的小香肠，大小和手指差不多，一般如果产品包装上标有...
商委红肠西式香肠黑龙江
西式香肠一般指熏煮制成的肉灌肠，中国红肠也是其中的一大代表，又以哈尔滨红肠为最。哈尔滨红肠原产于立陶宛，由猪肉、淀粉、大蒜和其他调味料制作而成，熏烤程度比其他常见的西式香肠高，传统的哈尔滨红肠是用果木烟熏的，不过现在大部分采用现代电炉工艺，通过掌握合适的烘烤温度，使得肠衣呈干燥状，表面带有褶皱，表皮吃起来干脆，肉质紧实，有嚼劲，口感介于鲜肉肠和腊肠之间，相比讲究锁鲜技术的低温肉肠，红肠更适合作为休闲零食，可以即食。 哈尔滨红肠是哈尔滨的一张城市名片，商委红肠则是哈尔滨红肠的头等招牌，当选哈尔滨人推荐的第一红肠品牌，其位于红旗大街的门店每天门庭若市，当地人凌晨排队抢购红肠，若逢节假日场面更壮观，排队队伍霸占了整条街道。 商委红肠淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉质韧而...
Casa Modena 卡萨莫迪娜西式香肠意大利
卡萨莫迪娜（Casa Modena）是意大利著名肉制品集团Grandi Salumifici旗下品牌，GS集团为了拓展中国市场，在上海成立意华食品，推出一系列意大利美食，多款意式香肠在电商平台热卖。 最值得一试的是米兰风味萨拉米香肠，意大利语称为Salame，是一种传统的欧式生香肠。传统做法中，由猪肉和牛肉灌制而成，不经过煮熟，只靠发酵和风干来保存，无须烹饪加工，可直接食用。欧洲许多国家会制作这种风干肠，又以意大利为最，萨拉米是意大利最受欢迎的腌制肉类。 卡萨莫迪娜的萨拉米香肠不含牛肉，用猪肉、食用盐、葡萄糖和香辛料发酵而成，表面有细小的脂肪颗粒，油脂感比较重，建议搭配其他食物一起享用，一般用于制作沙拉和冷盘。萨拉米香肠咸味比较重，含钠量达到2000mg/100g，其他西式香肠普遍在800mg左右，此款偏腌制食品，不宜食用过多。 卡...
Johnsonville 尊乐西式香肠美国
尊乐创立于1945年，专注于香肠制作七十多年，是美国最大的香肠制作商之一，香肠是美国广受欢迎的肉制食品，相关的肉制品公司众多，尊乐是其中优质香肠品牌的代表之一，声望与工艺俱佳，产品达到香肠界的顶级水平，销往全球40多个国家，年销售额达10亿美元。2008年进入中国市场后，早期只出现在一线城市的高档超市，近两年才进驻常见的大卖场。 香肠在本质上是一种传统的食品保鲜方式，所以早期产品最重要的作用是延长保质期，处理工艺不够先进，难以顾及到肉质口感。如今香肠制品更多的是低温鲜肉肠，一般采用低于100℃的巴氏杀菌法，须在低温环境中保质和保持风味，鲜肉肠关键评判标准是能否还原鲜肉多汁的口感。在这方面，尊乐的锁鲜技术有着独家优势，熟成过程中对温度和湿度把控得当，成品经过速冻锁鲜锁住水分，最直接的...
Maverick 万威客西式香肠北京
万威客是超市最常见的香肠品牌，在2002年由史密斯菲尔德和比利时ARTAL集团合资成立，专门生产优质中低温肉制品，早期专供香港餐饮市场，内地市场发展较缓慢，2009年被纳入中粮集团旗下，逐渐成为国内名列前茅的低温肉制品品牌。万威客是高质量产品的引领者，山姆会员店定制品牌的合作生产者。 万威客香肠类产品种类丰富，包括脆皮肠、德式香肠、鱼肉肠等，其中脆皮肠最值得尝试，外表呈金黄色，一般加入面包中用作热狗肠，是大众最喜欢的一种西式香肠，也是国内大多数低温肉制品品牌的主要产品。万威客脆皮热狗肠主要原料是鸡肉、猪肉和淀粉，有原味、蜜糖味和黑椒味，香脆的外皮包裹鲜嫩肉块，烹饪时表皮容易破裂，适合用作涮火锅，非常入味。 不过，万威客产品主要出现在商超渠道中，在线上购买不算便利。...